烹饪|鲫鱼豆腐汤，很多人把顺序弄错，怪不得鱼汤不浓白不鲜，腥味重 |

大家好，我是小粒，今天我要和大家分享的是，一道鲫鱼豆腐汤的制作，我相信很多人去餐厅吃饭时都会点这样的汤。这家餐厅制作的鲤鱼豆腐汤又白又浓，特别好吃。每当我在餐厅用餐时，只要桌上有这道菜，即使我用汤做饭，也可以吃。放在两个大碗上。
实际上，很多人在制作鲫鱼豆腐汤时做错了顺序，难怪鱼汤不白，鱼不嫩，味浓。因此，当您在家制作这道菜时，如何使鲫鱼汤变白，浓稠，美味？跟着我一起学习，具体的生产和技能在这里。

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【鲫鱼豆腐汤】
[制作原料]鲫鱼，豆腐，猪油，料酒，盐，葱，姜，胡椒
[方法和步骤]
1,首先，我们必须准备一个新鲜的鲫鱼，将鲫鱼宰杀后，从鲫鱼中取出所有内脏，然后在鲫鱼中加一勺盐，揉搓鲫鱼，使粘液在上面鲫鱼可以去除，从而起到腥味。然后用清水冲洗鲫鱼，特别是the鱼的血水，一定要清洗干净。
【烹饪|鲫鱼豆腐汤，很多人把顺序弄错，怪不得鱼汤不浓白不鲜，腥味重】

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2,清洁后，有必要在鲫鱼的表面上使用十字刀，这样鲫鱼在生产过程中更容易品尝。然后准备一小段葱，将葱切成段，将它们加入鲫鱼，准备一小块姜，将其加入cru鱼，再加入两汤匙料酒，然后捞出鱼。用手将这些成分与hand鱼混合后，将其腌制15分钟以使鲫鱼除臭。这一步非常关键。不要忽略它。

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3,在腌鲫鱼的过程中，需要准备一个小碗，在小碗中加一勺开水，然后加入一勺盐，搅拌均匀，准备一小块豆腐，将豆腐放入将其浸泡在水中，以去除腥味并增加风味。
然后准备一小块姜，洗净，切成薄片，然后切成碗。再准备20克脂肪猪肉，洗净，切成小块，放入碗中。如果用肥猪肉和pork鱼一起煮，汤会变白变稠。

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4,准备两碗清水，用火烧开，然后放在一旁。将锅擦洗干净后，在锅中加一匙猪油。将油温加热至40％后，将准备好的切块的肉加入锅中，搅拌以油炸脂肪，然后控制油并将其除去。
然后将腌制的鲫鱼放入热油中，并用中火炒鲫鱼。将鲫鱼两面煎至金黄色后，将准备好的生姜丝切碎放入锅中，煎一分钟，然后将准备好的开水加到鱼中，用火将汤冲净。

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5,将鲫鱼煮沸8分钟后，将准备好的豆腐水加到鲫鱼中，煮在一起。两分钟后，在锅中加一勺盐和一勺胡椒调味。时间到了，您必须将火势控制得更大一些。
将鲫鱼煮至白色浓稠后，可以将煮熟的豆腐鲫鱼汤放入盘子中。调味鲫鱼汤时，切记不要添加鸡精和味精，否则可能会使鱼肉变腥。

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【提示】
1,熬鲫鱼汤，一定要采用猪油去对其进行制作，不能采用植物油。
2,对鲫鱼进行腌制的时候，葱姜料酒是非常好的去腥食材。
3,熬鲫鱼汤一定要采用开水冲汤，不可采用冷水去冲汤，不然做出来的汤容易发黑。