尘暁美食记录|营养的蚝油青红椒炒虾仁，一勺蚝油，这道菜鲜的不得了！娃爱吃

虾这个东西，营养丰富，且其肉质松软，易消化，无腥味和骨刺，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量。并且富含磷、钙，小朋友、孕妇可以适当吃一些，有益身体！

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而且不管何种虾，都含有丰富的蛋白质和矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
现在吃的太多，选择困难！不过虾基本一个礼拜会买个一次，换着方法做，小朋友最近也要考试了，今天给她做了一份蚝油青红椒炒虾仁！吃的方便，省的她还要剥壳！关键是很鲜啊！

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准备：鲜虾适量，青椒一个，红椒半个，玉米油20毫升，盐1勺，葱一根，姜片2-3片，料酒1大勺，蚝油1中勺。
步骤1、鲜虾买回，去壳剥出虾仁，去虾线！我买的是很大只的虾，剥出的虾仁还挺大只的。青红椒去柄去籽，然后清洗干净备用。葱姜也要清洗下哦。

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步骤2、青红椒切成小块，虾仁一切为二。如果小只的就直接一只就行。
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步骤3、干净不粘锅里，擦干水分。倒入玉米油，放入姜片，开大火将姜片翻炒爆香。

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步骤4、倒入虾仁块，开始翻炒。

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步骤5、炒到虾仁略微变色，倒入青红椒块一起翻炒一会，然后淋入料酒，翻炒均匀去腥。

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步骤6、然后倒入一勺蚝油（不能省略，蚝油提鲜），继续翻炒，让虾仁入味。

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步骤7、最后加入一小勺盐，炒匀调个味道即可。

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步骤8、关火，装盘，撒上葱花即可！鲜嫩的蚝油青红椒炒虾仁就完成啦！鲜掉眉毛！

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注意：1、虾仁最好用新鲜的虾现剥，真的很鲜！
2、不需要用到鸡精之类，不过一勺蚝油一定要加的！出锅真的鲜！
3、不需要炒很久，简单调味，新鲜虾仁，本身就很鲜，这道菜现吃很好吃，值得一试！
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