粽子每日一膳|端午节的＂剩粽子”怎么处理？方法来了！咸鸭蛋|配合|鸭蛋

【周末新菜】
一年下来就有各种各样的节日，而当这些节日到临的时候不仅有着美好的假期，而且还有着好吃的美食。前几天就有一个节日，它的名字叫做端午节。端午节后的“剩粽子”到底可以怎样美味的处理呢？
今日推荐——咸蛋黄焗棕
【粽子每日一膳|端午节的"剩粽子”怎么处理？方法来了！】

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材料：
咸鸭蛋黄4只，咸肉棕3只，花生油适量。
做法：
（1）粽子从冷冻拿出直接切成薄片。
（2）热油起锅，把粽子放入锅里煎到两面金黄八成熟，起碟子备用。
（3）咸鸭蛋黄压弄碎，洒少许清水，锅内放油，把蛋黄放进去小火炒一下，直到起泡泡，把煎好的粽子再放进去煎炒即可。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
鸭蛋味甘性凉，入心、肺、脾经，具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，而腌制的咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，因此配合粽子香煎既美味又不容易上火。
小贴士：
本菜式虽然美味可口，但热量偏高，建议配合普洱茶食用更为健康，尤其对于平素消化偏弱的人群不能过量食用。

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本期值班医师：
原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码
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【采访人员】严慧芳