美食美刻|这盛夏里的一抹清凉，你有吃过吗？一起来享受冰粉的快乐吧

联想到夏日你能想到什么？咬下一口西瓜的沁人心脾，冰块在水杯里的叮当作响，窗外的绿树成荫，和小伙伴一起去游泳，但说起夏天的甜品美食最不能忘记的就是冰粉。

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冰粉又被称作凉粉，起源于四川彭山，近年来在全国各地兴盛了起来，炎炎夏日里，人们往往都会拿一小碗，乘上一小碗冰粉，淋上红糖浆，点上薄荷水，并在其上撒上芝麻花生碎山楂碎，还有芋圆小圆子糍粑，在加上各种自己喜欢的水果，一口下去冰粉的清凉，红糖的甜蜜，芝麻花生的香甜，芋圆等的软糯有嚼劲，多重的丰富口感交织，带给人们的是夏日里的一抹清凉和满口的美味。

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无论是与姐妹逛街时有些许疲惫来上一碗，还是在家追剧是自己亲手做上一碗，或是夜晚散步之时随手在小摊上买上一碗都十分惬意。
随着摆摊文化的兴盛起来，冰粉小摊也渐渐的多了起来，越来越多的人也可以在家制作冰粉，那么冰粉到底是如何做出来的呢？

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制作冰粉的原料来自”冰粉树“ ，它的学名被叫做假酸浆，又被叫做称珍珠莲，人们取下冰粉树的冰粉籽来做冰粉，人们常说搓冰粉，即是将冰粉籽放入纱布中，再放入加了适量石灰水的清水中进行揉搓，直到碗中出现泛黄的冰粉浆，将这碗搓好的冰粉放入冰箱冷藏静置，等到凝结后拿出切好块，再放上自己喜欢的佐料，一碗爽滑可口，回味无穷的冰粉就做好了。
但是呢随着生活的发展，冰粉的制作也有了更加便捷的方式，那就是各个超市几乎都有的独立包装的冰粉粉，将冰粉粉和开水按一定比例搅拌均匀，静置后加入佐料即可。

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当我们在炎热之时饱尝清爽的冰粉，不禁会想探索起冰粉的由来，在那个没有冰箱，没有冰镇饮料甜品的时代，西南地区的人们究竟是如何让夏日变得凉爽起来?
我们可能会在文章或新闻上看到那时的人们或聚在树荫下摇着蒲扇谈天说地，或是饮用一碗清凉的井水.
而在西南地区，那里的人们就研究出了一种独特的消暑方法，那就是冰粉。
冰粉在一些地区也被叫做木瓜水，这是西南地区最市井的廉价甜品，也是在最初西南地区的人们解暑的最好选择。

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冰粉的魅力日渐被人们发现，成为了人们夏日生活中最不可或缺的一部分，冰粉的魅力不仅在于它深厚的历史，独特又奇妙的制作方式，多层次的丰富口感，还在于人们可以随心随性的选择自己喜欢的口味佐料，选择或简或繁的制作工艺，冰粉的魅力还在被人们逐渐发掘，今年夏天，你吃冰粉了吗？

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【美食美刻|这盛夏里的一抹清凉，你有吃过吗？一起来享受冰粉的快乐吧】图文/陈晨