小睡鼠早教|拉皮简单又好吃的家常做法，口感鲜香，软嫩滑爽，美味又开胃下饭

拉皮简单又好吃的家常做法，口感鲜香，软嫩滑爽，美味又开胃下饭。

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到了夏天，就是吃各种粉皮的季节了，透明劲道有弹性，细腻嫩滑超美味，不管是凉拌、炒菜、烧汤、油煎，都是一样的好吃。百吃不厌，怎么都吃不腻，不然，大街上怎么这么多粉皮做的风味小吃呢。 #我的早餐日记#

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当然了，吃得最多的粉皮也就是我们常说的拉皮，根据淀粉的材质不同，多为白色、浅黄色和褐色三种。小编实际上吃不出这三种的区别，感觉每种都是那么的晶莹透亮、柔韧清香、口感细腻，都是一样的美味好吃。 #你好夏至，赢大奖#

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夏天最风靡的吃法还是凉拌菜，不过，从健康考虑，炒菜最是适宜。拉皮炒鸡蛋是一道非常普通的家常小炒菜，但味道却是一级棒，拉皮软嫩滑爽，鸡蛋鲜香美味，营养又好吃，开胃更下饭。关键是做法真的很简单，哪怕厨房小白，随便捯饬下，也能轻松做出这道美食。

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简单好吃又营养美味的快手小炒拉皮炒鸡蛋的家常做法：
食材：拉皮2张、鸡蛋3个、青椒1个、姜丝、葱花、香醋少许、生抽1勺、食盐适量、食用油
做法步骤：

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1、香葱去掉老叶和根须，洗净后切成葱花；生姜洗净，切成姜丝；

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2、准备一小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；

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3、拉皮冲洗干净，用手撕成块状，刀切也可以；

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4、青椒洗净，去掉蒂部，切成细丝；

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5、炒锅中加入适量的食用油，油热后，缓慢倒入鸡蛋液；

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6、将鸡蛋煎得稍微老一些，铲成稍微大一些的块，盛入盘中待用；

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7、锅中再加入少许油，放入姜丝和葱花爆香；

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8、放入青椒丝，炒至断生；

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【小睡鼠早教|拉皮简单又好吃的家常做法，口感鲜香，软嫩滑爽，美味又开胃下饭】
9、放入拉皮，翻炒至颜色稍微变得透明；

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10、加入少许香醋，增味以及不让拉皮粘连；

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11、调入适量的食盐，不够可以再加，但一次不要放太多，这道菜不适合太咸的口味；

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12、调入一勺生抽，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

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拉皮炒鸡蛋简单易做，美味又好吃，是人们夏季餐桌上最常吃的一道开胃下饭家常菜。而且，拉皮和鸡蛋的口感都是一样的嫩滑爽口，上到八十岁的老人，下到开始上桌吃饭的幼儿，这道菜都是一样的适合。

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拉皮炒鸡蛋虽然做起来是零难度，也被很多新手拿来作为入门的练手菜，但，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的。就比如今天这道家常拉皮炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒拉皮？炒拉皮之前需不需要焯水？这些都是做菜时需要掌握的窍门和小妙招，具体主要注意以下三个方面：

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首先，不需要像凉拌菜那样，将拉皮先焯水，否则炒制的时候很容易烂掉或粘锅。只需要用流水冲洗干净后，撕成块状，直接入锅翻炒即可。

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其次，因为拉皮的口感比较嫩滑，这里的煎蛋完全不需要像西红柿炒蛋那样，让鸡蛋尽可能的软嫩，好吃的美食一定要形成口感对比，所以这里建议煎蛋的时候，可以稍微煎的老一些厚一些，有嚼头一些，这样整道菜吃起来会更加的爽口。

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最后，拉皮跟醋非常的搭，炒制的时候可以适量的加一些醋，可以改善拉皮的口感，并且让拉皮之间不粘连，但不要放多。

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享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！