无美食不欢乐|爽口又暖身的10道美食，送上手好吃不腻，入口鲜香，上桌快很鲜美

一、压力锅排骨

本文插图
用料
排骨2斤；料酒两大勺；香料一把；啤酒半罐；老抽一小勺；生抽两大勺；白砂糖两大勺；姜；蒜；盐一小勺；蚝油一大勺
做法
1、排骨洗净控干后倒入料酒、蚝油。放入胡椒粉
2、放入生抽，白砂糖，盐。用筷子搅拌均匀，静置半个小时
3、大蒜剥皮后用刀拍几下。姜切片铺子高压锅里，大蒜瓣也放进去
4、把腌制好的排骨放入锅里，倒入半听啤酒。放入香料，盖上锅盖，高压锅按下煮肉按键。大约29多分钟就熟了。熟了打开锅盖，继续加热收一下汤汁
二、糖醋苹果里脊肉

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用料：
里脊肉适量、苹果适量、青红椒适量、番茄酱适量、糖适量盐适量、白胡椒粉适量、生粉适量、蛋清适量
做法
1、里脊肉切小指粗细的条，刀法要诀：横切牛羊竖切猪斜切鸡
2、加半勺盐，加适量白胡椒粉，加半个蛋清
3、加一小勺水后搅拌2-3分钟，让肉吸饱水，加生粉
4、生粉加到糊糊比较粘稠，捞起能挂在肉上为止
5、油锅加热到六七成热，将肉逐条滑进油锅，大火定型，变色即捞起，待肉冷却
6、将肉再一次倒进油锅复炸，炸到颜色金黄，这样表面才会脆
7、锅底留一点油，加番茄酱、白糖和一勺水，小火熬煮到酱汁浓稠、酸甜适中
8、加入青红椒、泡过盐水的苹果块翻炒几下
9、加入炸好的肉条，翻炒至酱汁均匀裹在肉上,装盘，开吃！
三、滑嫩蒸鸡翅

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材料：鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。
做法：
1、鸡翅中浸泡半小时以上，期间换水一两次，沥干或擦干。
2、从中间剖开，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上
3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。
4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。
5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。
四、暖身广式羊肉煲

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用料
羊腿肉750g；马蹄（荸荠)500g；红萝卜1根；炸腐竹若干；蒜几根；姜片；南乳3-4块；柱候酱；老抽；生抽；冰糖；盐；米酒
做法
1、羊腿肉没羊腩那么肥，我更喜欢，买的时候店家会砍好块，回来洗净一下。
2、羊肉先焯水。
3、起一个锅，放油，油热下姜片，放入羊肉大火爆炒。溅入白酒继续大火煸炒，等羊肉收干水分就可以盛起来备用。
4、锅洗净，下油，油热放入姜片爆香，加入南乳和柱候酱，把酱炒香。
5、加入羊肉翻炒，待每块羊肉都均匀地粘上酱料。
6、加入水没过羊肉，加入老抽、生抽、冰糖、盐调味，焖东西加入冰糖风味更好而且肉更快软哦。这里可以根据自己喜欢羊肉的软硬程度控制焖煮的时间。
7、转移到砂锅中，加入马蹄和红萝卜继续焖煮，待红萝卜变软，这里要看着不要干水哦，若水干了再加一点点水。
8、到这一步就接近尾声了，加入炸腐竹和蒜，最后收水就可以开吃了，如果你这里是要打火锅的就不要收汁，反而要多一点水，这样就可以涮菜啊蒜其他东西了。
五、肥肠炒年糕
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用料
肥肠适量年糕适量青椒适量大蒜适量大葱适量老干妈豆豉酱适量生抽适量生姜适量盐适量白胡椒粉适量
做法
1、干净的肥肠加生姜、料酒小火煮一个小时左右
2、肥肠煮软后捞起切段，准备好青椒，大蒜，生姜，大葱等配料
3、起油锅，大蒜，生姜，大葱，老干妈爆炒，炒出香味后，加入年糕，加一点水炒软
4、加入青椒和肥肠，大火爆炒
5、爆炒一段时间后，转小火加入盐，生抽等调味，收汁起锅
六、酱香金针菇

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材料：金针菇1朵、老干妈2勺、食盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖
做法：
1、把金针菇洗净后切掉根部，蒜米去皮后切片
2、起锅，倒入花生油小火烧热，把蒜米倒进去爆香
3、放入2勺老干妈炒香，放入1勺生抽，小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸
4、放入1勺食盐，把金针菇放进去翻炒均匀，让金针菇都均匀沾满酱汁，然后再开火烧煮半分钟，让金针菇烧软即可关火出锅装盘
七、干锅牛柳

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用料
牛肉适量土豆1个胡萝卜半个黄瓜，青椒适量蒜苗适量芹菜适量青菜适量香料：干辣椒，八角姜，蒜，花椒，桂皮草果，香叶，豆瓣酱适量
做法
1、牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。
2、锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅
3、锅热放油，放入香料炒香
4、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干，加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒
5、加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒，加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒，加入青菜翻炒
6、根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉炒匀出锅啦！
八、红烧鲶鱼

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用料
鲶鱼；姜；生抽；料酒；冰糖；盐；味精；老抽
做法
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）
2、姜切片（有老姜最好），锅里放油，油热后放入切好的姜片
3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
5、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
九、辣炖山药牛腩

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用料：牛腩750克；山药1根；胡萝卜1根；大葱半根；生姜1块；大蒜10粒；八角2粒；桂皮1根；香叶2、3片；干辣椒5、6个；辣豆瓣酱2大勺；黄酒2大勺；酱油2大勺；糖1大勺；盐适量
做法
1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入豆瓣酱炒出红油。分页标题
3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓到自己喜欢的程度。
十、干锅土豆

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原料：土豆(马铃薯)300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减) ，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，葱姜蒜末各适量，盐适量， 1里面左右的香菜段一小把
做法：
1.土豆去皮洗净切成片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
2.捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊
3.煎锅烧热倒油，晃一下将锅底铺满，将土豆一片片的摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完
4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些
5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了
6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了#生抽#翻炒#料酒收藏
2、加半勺盐，加适量白胡椒粉，加半个蛋清
3、加一小勺水后搅拌2-3分钟，让肉吸饱水，加生粉
4、生粉加到糊糊比较粘稠，捞起能挂在肉上为止
5、油锅加热到六七成热，将肉逐条滑进油锅，大火定型，变色即捞起，待肉冷却
6、将肉再一次倒进油锅复炸，炸到颜色金黄，这样表面才会脆
7、锅底留一点油，加番茄酱、白糖和一勺水，小火熬煮到酱汁浓稠、酸甜适中
8、加入青红椒、泡过盐水的苹果块翻炒几下
9、加入炸好的肉条，翻炒至酱汁均匀裹在肉上,装盘，开吃！
三、滑嫩蒸鸡翅
材料：鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。
做法：
1、鸡翅中浸泡半小时以上，期间换水一两次，沥干或擦干。
2、从中间剖开，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上
3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。
4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。
5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。
四、暖身广式羊肉煲
用料
羊腿肉750g；马蹄（荸荠)500g；红萝卜1根；炸腐竹若干；蒜几根；姜片；南乳3-4块；柱候酱；老抽；生抽；冰糖；盐；米酒
做法
1、羊腿肉没羊腩那么肥，我更喜欢，买的时候店家会砍好块，回来洗净一下。
2、羊肉先焯水。
3、起一个锅，放油，油热下姜片，放入羊肉大火爆炒。溅入白酒继续大火煸炒，等羊肉收干水分就可以盛起来备用。
4、锅洗净，下油，油热放入姜片爆香，加入南乳和柱候酱，把酱炒香。
5、加入羊肉翻炒，待每块羊肉都均匀地粘上酱料。
6、加入水没过羊肉，加入老抽、生抽、冰糖、盐调味，焖东西加入冰糖风味更好而且肉更快软哦。这里可以根据自己喜欢羊肉的软硬程度控制焖煮的时间。
7、转移到砂锅中，加入马蹄和红萝卜继续焖煮，待红萝卜变软，这里要看着不要干水哦，若水干了再加一点点水。分页标题
8、到这一步就接近尾声了，加入炸腐竹和蒜，最后收水就可以开吃了，如果你这里是要打火锅的就不要收汁，反而要多一点水，这样就可以涮菜啊蒜其他东西了。
五、肥肠炒年糕
用料
肥肠适量年糕适量青椒适量大蒜适量大葱适量老干妈豆豉酱适量生抽适量生姜适量盐适量白胡椒粉适量
做法
1、干净的肥肠加生姜、料酒小火煮一个小时左右
2、肥肠煮软后捞起切段，准备好青椒，大蒜，生姜，大葱等配料
3、起油锅，大蒜，生姜，大葱，老干妈爆炒，炒出香味后，加入年糕，加一点水炒软
4、加入青椒和肥肠，大火爆炒
5、爆炒一段时间后，转小火加入盐，生抽等调味，收汁起锅
六、酱香金针菇
材料：金针菇1朵、老干妈2勺、食盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖
做法：
1、把金针菇洗净后切掉根部，蒜米去皮后切片
2、起锅，倒入花生油小火烧热，把蒜米倒进去爆香
3、放入2勺老干妈炒香，放入1勺生抽，小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸
4、放入1勺食盐，把金针菇放进去翻炒均匀，让金针菇都均匀沾满酱汁，然后再开火烧煮半分钟，让金针菇烧软即可关火出锅装盘
七、干锅牛柳
用料
牛肉适量土豆1个胡萝卜半个黄瓜，青椒适量蒜苗适量芹菜适量青菜适量香料：干辣椒，八角姜，蒜，花椒，桂皮草果，香叶，豆瓣酱适量
做法
1、牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。
2、锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅
3、锅热放油，放入香料炒香
4、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干，加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒
5、加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒，加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒，加入青菜翻炒
6、根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉炒匀出锅啦！
八、红烧鲶鱼
用料
鲶鱼；姜；生抽；料酒；冰糖；盐；味精；老抽
做法
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）
2、姜切片（有老姜最好），锅里放油，油热后放入切好的姜片
3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
5、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
九、辣炖山药牛腩
用料：牛腩750克；山药1根；胡萝卜1根；大葱半根；生姜1块；大蒜10粒；八角2粒；桂皮1根；香叶2、3片；干辣椒5、6个；辣豆瓣酱2大勺；黄酒2大勺；酱油2大勺；糖1大勺；盐适量
做法
1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入豆瓣酱炒出红油。
3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓到自己喜欢的程度。
十、干锅土豆
原料：土豆(马铃薯)300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减) ，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，葱姜蒜末各适量，盐适量， 1里面左右的香菜段一小把分页标题
做法：
【无美食不欢乐|爽口又暖身的10道美食，送上手好吃不腻，入口鲜香，上桌快很鲜美】1.土豆去皮洗净切成片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
2.捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊
3.煎锅烧热倒油，晃一下将锅底铺满，将土豆一片片的摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完
4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些
5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了
6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了