酱汁啊|吃货美食：酒蒸蛤蜊、水果醋、麻辣鸭脖的做法

酒蒸蛤蜊
蛤蜊清水冲洗;干红椒从中间撕断，挤出里面的籽;蒜瓣用刀背拍扁;小葱洗净，切小段；锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊;倒入酒，加盖焖煮;视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀;撒入小葱，盛出即可。???

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水果醋
1.苹果洗净，去果核后带皮切成薄片，柠檬切片。
2.无水无油干净瓶中放入适量水果片，撒一层冰糖。
3.一层水果果一层冰糖直至装满瓶子。
4.倒入白醋至满。密封后放阴凉处保存两三个月以上。???

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麻辣鸭脖
1.鸭脖切段2.烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头3.锅里放油，煎鸭脖到两面金黄4.放入配料中所有的材料，炒出香味5.放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟6.大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻匀，关火放点鸡精。???
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