_本文原题：美食·美说│巴 陵：常年有酒养身
美食·美说
常年有酒养身
作者：巴 陵


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文人墨客喜欢喝酒的大有人在 ， 李白曾斗酒诗百篇 ， 给文人定性让其效仿 ， 鲁迅抽烟给文人留守陋习找了借口 ， 成为烟酒不分家的坚实依据和现代文学青年的标准 ， 才成了文人以酒养身的定律 。


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我生在湖湘大地 ， 本来是湿痹悲愤的湖南 ， 陆游曾说不到湖湘岂有诗之外 ， 还需要酒来祛除寒气 ， 以保存身体的温度 ， 酒也是养身的最好之物 。 我生在湖湘 ， 写在湖湘 ， 对湖湘认识也许有些特别 ， 我曾见识无数的湖湘作家把文人陋习继承和发扬光大 ， 见面说得最多的一句话是“下次请你喝酒” ， 酒不只是他们的生活需要 ， 还是生理需要 ， 就是湖湘人的养身神丹 。 请喝酒不是客套 ， 是大真话 ， 在湖南 ， 文人墨客聚会、闲坐 ， 只有喝酒一件事情可作 ， 非把自己或别人整倒不可（这是残杀） ， 却把酒提升到来养身的文人不多 ， 姜贻斌却已经认识到他的养身之妙 。
我曾策划出版过一部写酿酒家族史的长篇小说《酒歌》 ， 作者是湖南作家姜贻斌 。 姜贻斌在湖南的文人圈子里是大家都知晓的酒仙 ， 并不是说他酒量大 ， 还是说他喜欢喝酒 ， 天天与那些文学青年喝酒唱歌 ， 生活在酒中 ， 以酒养身、以酒暖身 。
我因为喝酒的缘故 ， 在一次老乡会上认识了姜贻斌 ， 他知道我从事图书出版 ， 对我极度热情 ， 就像喝白酒之后喉咙开始升温 ， 谈起他的长篇小说创作和手中的书稿 。 我做图书主要走市场 ， 当时告诉他我们出版图书以市场的欢迎度来确定是否可以出版 ， 他更加激动 ， 认为自己的书可以在全国风行一把了 ， 要我帮他一次 ， 完成他常年有酒养身的愿望 。
我不太喜欢与人交际 ， 多把时间用于阅读和写作 。 第二天 ， 收到姜贻斌的书稿 ， 名字叫酒中泪 ， 我一看名字就觉得俗气 ， 无法走市场 ， 再看内容 ， 故事似曾相识 ， 新奇处太少 ， 我马上退稿 。 要他再给一部书稿 ， 他又给我两部长篇小说 ， 读完书稿质量都差不多 。 他说《酒中泪》是作家出版社的约稿 ， 后来因为领导变动没有出版 ， 我知道编辑说不出口 ， 其实是书稿质量差 。 姜贻斌对我们的出版越来越感兴趣 ， 就像喝惯了国窖1573 ， 有些上瘾 。 姜开始了解我的创作 ， 在报刊上寻找我发表的作品 ， 才知道我的主要写作方向是旅游、美食 ， 曾经写过很多有关地方酒文化的文章 ， 既体现当地的风俗习惯 ， 也品味出各地酒的不同味道和特性 ， 形成优美的文字 。 姜贻斌就与我探讨以酒养身的秘诀 ， 其实我不以酒养身 ， 只是能喝酒 ， 当做交际工具 。
我们交往多了 ， 我了解他每天上午十一二点才起床 ， 中午吃碗米粉 ， 开始一天的写作 ， 写到下午五点钟 ， 有文学青年或者文学圈子里的朋友聚会 ， 就饮酒斗嘴 ， 大话养身之道 ， 吵吵闹闹搞上两三小时 。 姜贻斌以酒养身 ， 不把自己喝醉 ， 讲究天天有酒 ， 天天喝酒 ， 生活在酒中 ， 享受酒精带来的快感 ， 这就是他以酒养身的秘诀 ， 其他的人喝醉、喝倒的不少 。 我母亲酿米酒起家 ， 我从小开始饮酒 ， 工作了才开始克制自己喝酒 。 我又在出版社工作 ， 喝酒的机会多 ， 酒精考炼后 ， 说得上是酒桌人物 。 与姜贻斌对饮不成问题 ， 也在酒桌上谈些我饮酒的心得和感受 ， 成为与文人交流的话题 。
饭后 ， 没有紧要事情的朋友去唱歌 ， 虽说他们都是麦霸 ， 歌唱得倒难听 ， 却精力充沛、乐在其中 ， 轮番唱歌、点歌 ， 场面搞得很热闹 ， 有时上点啤酒来神 ， 歌声、酒气、烟味四起 ， 熏得我睁不开眼睛 。 姜贻斌却把唱歌喝酒当做休闲 ， 享受养身的舒适 。 我喜欢干净环境 ， 在歌厅这种地方 ， 自然不习惯 ， 也就很少参与了 ， 更不去饮酒 。分页标题
姜贻斌送了部他十年前出版的长篇小说《左邻右舍》给我 ， 看完这部长沙俚语生活的乡土小说 ， 中间透露出浓浓的酒味 ， 那就是他以酒养身数十年的结晶 ， 倒是一部很好的作品 。 反过来看他后面的作品就觉得太做作 ， 好像酒里掺了水 ， 读起来不是滋味 ， 其实是姜对生活和现在的酒没有用心去体会 ， 感受现代酒的养身之道 。 编辑们研究多次 ， 决定出版姜贻斌的《酒中泪》 ， 改名为酒歌 ， 按市场畅销书形式操作 ， 但是姜贻斌有一定的销售任务 。 我把这个情况通报给姜贻斌 ， 他答应了我们的要求 ， 特意请我去喝了一次酒 ， 拿出珍藏多年的国窖1573 ， 我们两人喝得精光 ， 并且商量把小说改编成电视剧本 ， 找家酒厂投资拍摄成电视剧 ， 以后就常年有酒喝 ， 也就可以达到饮酒养身的目的了 。
姜贻斌与文学青年唱完歌后 ， 已经深夜十一二点 ， 他们开始进入下半场 ， 即以酒养身的升级版 。 不愿意回家的长沙文人们 ， 从各个歌厅、酒楼冒出来 ， 汇集到一起 ， 再找地方宵夜、洗脚按摩 ， 稍微清醒的精神 ， 又是一顿酒猛灌 ， 很多人都醉了 ， 姜贻斌也微醉 ， 三四点回到家 ， 觉得精神抖擞 ， 写一两个小时的神来之笔 ， 就开始睡觉 ， 到第二天中午才醒 。
姜贻斌毕竟是酒场上的人物 ， 《酒歌》出版后 ， 我给他送去四十册样书 ， 他看到书很满意 ， 还要请我喝酒 ， 倾诉以酒养身的妙处 ， 我没有答应 ， 图书销售的事他没有提 。
后来 ， 我找过姜贻斌几次 ， 他把那些朋友喊到一起喝酒 ， 酒桌上大家都狂言要数百册 ， 之后就没有音信 。 半年之后 ， 姜贻斌的销售任务还没有完成十分之一 ， 我也没有办法 ， 只能把他说当酒话 ， 随他以酒养身去 ， 也很少与他们这群天天只求有酒喝的朋友来往了 。


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曾庆伟 著
【色香味商情|美食·美说│巴 陵：常年有酒养身】曾庆伟 著
作 家
方八另 ， 笔名巴陵 。 1979年生 ， 男 ， 湖南新化人 ， 现居长沙 。 中国作家协会会员 ， 职业作家 ， 饮食文化学者 。 出版《尝遍大中国》、《妈妈的味道》、《最好的食光》、《梅山食光解乡愁》、《寻茶中国》等30余部 。 多部纪录片 ， 多家电视台、电台美食栏目、高档餐厅顾问 。

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