端木烽火|梅童鱼和黄鱼长相雷同，味道都非常鲜美，老渔民：不要面子就选它

记得小时候跟母亲去菜市场里买菜，很好奇为什么黄鱼的大小和价格相差这么多？站在一旁买鱼的老大爷也笑眯眯地跟着吐槽，可当时年少无知，竟没听出来那是话中有话。后来有幸在一个沿海城市读大学，学校的食堂里常常能见到这种清蒸的“小黄鱼” ，有一次在打饭窗口喊：“阿姨，给我来一份小黄鱼！”谁料食堂阿姨回答道：“哪里有小黄鱼？”豆妈伸手指了指又问：“那个难道不是吗？”后来阿姨当着好多人的面科普了一番，这才知道原来这鱼和黄鱼仅是堂兄弟关系，血缘相近，但绝不是同一品种。它头大身小，鲜甜肉嫩，还有赛黄鱼之称！

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如今正宗野生的黄鱼数量极少，尤其是体型较大的，更是少之又少。它又称黄花鱼，通体金黄，归于黄鱼属。通常大黄鱼一经捕捞上来后就会被拿去拍卖，价格也不是在寻常百姓的可接受范围内。所以，大家所吃到的多是养殖的。

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而梅童鱼长相奇特，俗称大头，细眼。顾名思义，这鱼头又大又圆，可眼睛却非常小，就跟人一样是单眼皮的。它体形细长，一般在9~14厘米左右，体重也只有16~50克，常栖息于近海、河口和港湾的泥或沙泥底质水域，在我国沿海均有分布，以黄海和东海数量为多。

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不过，人人都道黄鱼好，殊不知有一句俗话叫：“冷水梅童赛黄鱼” 。早在1700多年前，梅童这个名字就已被载入史册了。据说在天气寒冷的时候，梅童是不进食的，而到了梅雨季正是食用的最佳时节，因为此时鱼的内脏很干净，不用清理内脏，只需在烹饪前把它的鱼鳃去掉就可以了。无论是红烧还是清蒸，都不会有一点腥苦的味道。梅鱼和黄鱼一样，它们的鱼肉都呈蒜瓣状，所以肉质紧实，肌间刺也很少。筷子夹起一条送入嘴里，舌尖轻轻一抿，鱼肉就能顺势滑下，且脂香四溢，顿时让人胃口大开！不用过多油盐酱醋调味，这鱼本身就鲜美异常。当时沿海一位当地渔民就说道，如果不讲求吃得有面子，与其花几千几万买一条野生黄鱼，还不如来一盘鲜到入骨的梅童鱼。

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梅童鱼的产量虽比野生黄鱼要多，但相比起其他常见的经济鱼类还算少的，它肉嫩，水分含量又高，因此不适合做深加工，多以鲜吃为主。超市里那些香酥鱼或罐头鱼还是以养殖小黄鱼为原料的多。吃鱼本来对身体的好处就很多，既含有丰富的蛋白质，还有钙磷等矿物质。再过几个月，又要到新一轮的梅雨季了，大家都要抓紧机会吃鲜啊！#黄鱼#小黄鱼#食堂收藏
而梅童鱼长相奇特，俗称大头，细眼。顾名思义，这鱼头又大又圆，可眼睛却非常小，就跟人一样是单眼皮的。它体形细长，一般在9~14厘米左右，体重也只有16~50克，常栖息于近海、河口和港湾的泥或沙泥底质水域，在我国沿海均有分布，以黄海和东海数量为多。
不过，人人都道黄鱼好，殊不知有一句俗话叫：“冷水梅童赛黄鱼” 。早在1700多年前，梅童这个名字就已被载入史册了。据说在天气寒冷的时候，梅童是不进食的，而到了梅雨季正是食用的最佳时节，因为此时鱼的内脏很干净，不用清理内脏，只需在烹饪前把它的鱼鳃去掉就可以了。无论是红烧还是清蒸，都不会有一点腥苦的味道。梅鱼和黄鱼一样，它们的鱼肉都呈蒜瓣状，所以肉质紧实，肌间刺也很少。筷子夹起一条送入嘴里，舌尖轻轻一抿，鱼肉就能顺势滑下，且脂香四溢，顿时让人胃口大开！不用过多油盐酱醋调味，这鱼本身就鲜美异常。当时沿海一位当地渔民就说道，如果不讲求吃得有面子，与其花几千几万买一条野生黄鱼，还不如来一盘鲜到入骨的梅童鱼。分页标题
【端木烽火|梅童鱼和黄鱼长相雷同，味道都非常鲜美，老渔民：不要面子就选它】梅童鱼的产量虽比野生黄鱼要多，但相比起其他常见的经济鱼类还算少的，它肉嫩，水分含量又高，因此不适合做深加工，多以鲜吃为主。超市里那些香酥鱼或罐头鱼还是以养殖小黄鱼为原料的多。吃鱼本来对身体的好处就很多，既含有丰富的蛋白质，还有钙磷等矿物质。再过几个月，又要到新一轮的梅雨季了，大家都要抓紧机会吃鲜啊！