美食美刻|三道好吃的家常拱蛋做法，饭店最常见的菜，一上桌就被吃光光

平时去饭店，经常会看到一道菜，香椿拱蛋，菠菜拱蛋。基本上每次都会点，因为孩子爱吃，大人也爱吃，是最常见的家常菜，简单而美味。拱蛋的做法很简单，用到的材料很少，所以我们平时在家也能做。

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平时孩子不爱吃鸡蛋，我们可以简单的做道拱蛋，保证孩子爱不释手。今天就给大家介绍一下三道拱蛋的做法。
鱼香烘蛋
材料：蛋液 5个，绞肉 150克，葱末 25克，蒜末 15克，姜末 15克
调味料：豆瓣酱 2大匙，水 150ml ，酱油 1/2大匙，糖 2茶匙，米酒 1大匙，盐少许，淀粉水
做法：
步骤1：准备锅子，热锅，倒入半碗油加热后取出一半的油备用。将五个鸡蛋打入一个碗中，打散。

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步骤2：锅中倒入打好的蛋液，再将取出的热油倒入锅中蛋液中间。

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步骤3：将鸡蛋双面煎至金黄后取出: 。

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步骤4：将油沥干后，盛入盘中，待用。

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步骤5：做酱料。油温五成热，加入葱末、蒜末、姜末爆香。

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步骤6：再加入绞肉炒至肉色变白。

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步骤7：再加入豆瓣酱炒香。

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步骤8：放入水、酱油、糖、米酒、盐炒匀，再加入淀粉水勾芡，即为鱼香酱。

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步骤9：将做好的鱼香酱淋在鸡蛋上，这样鱼香拱蛋完成。

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九层塔烘蛋
材料：
A：鸡蛋 5个
B：九层塔碎 40克，姜末 5克，盐 1/4茶匙，糖少许，米酒少许。（九层塔可以用香椿，菠菜，韭菜等蔬菜代替）
C：香油 1茶匙。
做法：
步骤1：准备一个碗，打入5个鸡蛋，放入辅料九层塔碎，姜末，盐，糖和米酒。

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步骤2：将所有料全部搅拌均匀。

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步骤3：起锅烧油，油温五成热，倒入打好的蛋液。趁蛋液还没固定之前用筷子将周围的蛋液拌至中央。

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步骤4：等鸡蛋成型之后，将鸡蛋翻面，继续煎热即可。

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步骤5：将做好的拱蛋盛出盘中，完成。

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虾仁烘蛋
材料：
A：鸡蛋 5个
B：虾仁 120克，三色豆 40克，葱末 25克，盐 1/2茶匙，糖少许，白胡椒粉少许，米酒 1/2大匙太白粉 1茶匙。
做法：
步骤1：将虾仁处理干净，倒入一个碗中。

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步骤2：放入辅料，三色豆，葱末，盐，糖，白胡椒粉，米酒和水淀粉。搅拌均匀。

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步骤3：将鸡蛋打入碗中，打碎，缓缓倒入之前调好的虾仁中。

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步骤4：不停的搅拌均匀，直到鸡蛋和料全部混合在一起。

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步骤5：锅中倒入半碗油加热，将蛋液淋在热油中。

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步骤6：趁蛋液还没固定之前用筷子将周围的蛋液拌至中央。

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步骤7：等一面成型之后，再翻面煎热即可。

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步骤8：将做好的拱蛋盛出至盘中，完成。

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【美食美刻|三道好吃的家常拱蛋做法，饭店最常见的菜，一上桌就被吃光光】以上就是三道家常拱蛋的做法，这道菜家里应该很常见，尤其是小朋友特别爱吃，营养也好，但是可能会有点油腻，不过味道是真的不错。我觉得鸡蛋这么做才能把它的鲜嫩发挥到极致。喜欢这道拱蛋做法的，赶紧学着做做看吧！