小小的美食工坊TB|?端午前这菜要多吃，滋补不上火，好吃不发胖，煮一锅比粽子馋人

端午前这菜要多吃，滋补不上火，好吃不发胖，煮一锅比粽子还馋人。最近我跟老公开始运动减肥，每周给自己制定20公里的目标，无论是晨跑还是夜跑，总之要跑完，不然就会有惩罚。减肥这件事，真的得找人作陪，完全得靠自律真的太难了。这不，已经跑了一周，体重真的瘦了不少，还是得坚持下去。

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减肥除了运动外，当然也少不了对饮食上的控制，早晚的主食开始找到更加低脂饱腹的替代品，紫薯就是其中的一种。紫薯的好处相信很多朋友都知道，它含有丰富的花青素，而花青素对100多种疾病都有预防的作用，而且紫薯中富含的铁元素和硒元素可以帮助我们缓解疲劳，补血抗衰老，是减肥瘦身的首选食材。

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很多朋友做紫薯只会蒸着吃或者煮粥，其实紫薯还可以做成小甜品，今天跟大家大家一道【紫薯汤圆】，香甜软糯，用它代替主食，早晚吃上几个，无糖低脂有饱腹，体重悄悄的降下来。如果你也在减肥阶段，不妨来学习一下具体做法吧。

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【紫薯汤圆】——软糯香甜，低脂低卡，好吃也好做
[食材]：紫薯4个，红薯1个，酸奶80克，糯米粉适量。
[制作流程]：
1、将紫薯和红薯去皮后清洗干净，用刀切成薄片。

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2、紫薯和红薯放入蒸屉中，大火蒸制成熟后取出。

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3、红薯用勺子碾压成红薯泥，加入80克酸奶和适量糯米粉，揉成面团备用。

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4、将紫薯同样用勺子碾压成泥，喜欢吃甜的朋友在紫薯泥中可以放入适量的白糖，炼乳或牛奶，减肥期的朋友可以不放或者放入代糖。

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5、将红薯面团分成25克左右的面剂，紫薯泥分成30克左右的丸子，将面剂按扁包裹住紫薯丸。

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6、将所有的紫薯汤圆都做好。（Tips：白色的是因为红薯面团没有了，用了纯糯米粉制作的糯米面团）

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7、锅中倒入适量水，水开后下入丸子，中大火煮至汤圆全部漂浮起来即可捞出。（Tips：因为汤圆内馅是熟的，所以只要将皮煮熟即可，不宜煮制太长时间）

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这道【紫薯汤圆】比想象中的还要好吃，外皮糯糯的，内馅的口感绵软并带有紫薯特有的香甜，像这样的紫薯汤圆，吃两三个就有些饱了，紫薯热量低饱腹感强，无糖也无油，特别适合减肥期来替代主食食用。孩子也超级喜欢这道小甜品，一口气能吃上两三个，说比粽子还要好吃，像这种滋补不上火，好吃不发胖的美味，喜欢的话你也试试吧！分页标题

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【技术小Tips总结】——
1、因为红薯的含水量不一样，所以糯米粉没有具体的用量参考，能将红薯，酸奶和糯米粉混合均匀，揉成偏软的面团即可。
2、减肥期的朋友不建议加糖，日常当甜品来食用的朋友可以在紫薯泥中加入自己喜欢的甜味佐料。
3、煮制时，中大火煮到所有汤圆漂浮起来即可，煮制过久可能会煮烂破皮，影响口感和观感。

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【小小的美食工坊TB|?端午前这菜要多吃，滋补不上火，好吃不发胖，煮一锅比粽子馋人】