【美食杰官方TB|鱼腥的“克星”是它，不是姜和葱，做鱼时加一点，鱼肉鲜嫩无腥味】
很多人平时一定都喜欢吃鱼 ， 老人家常说吃鱼会变聪明 ， 确实如此 ， 鱼的营养价值很高 ， 可是做鱼时有个最头疼的问题就是去腥了 。 鱼腥的“克星”是它 ， 不是姜和葱 ， 做鱼时加一点 ， 鱼肉鲜嫩无腥味！它就是柠檬鱼酱油 ， 超市的货架上有 ， 但是很多人都忽略了它 ， 在蒸鱼或者做虾中 ， 为了去腥 ， 不妨可以借鉴西餐的做法 ， 挤点柠檬汁上去 ， 可以中和海鲜的腥味 。 一点柠檬酱油也不会突出酸味而影响汤水的美味 ， 恰到好处 。 下面小编教给大家的就是家常烩老板鱼的做法 ， 用的就是柠檬鱼酱油 ， 淡淡的酸甜口味 ， 烩过以后鱼肉软嫩 ， 非常好吃 ， 喜欢的话赶紧来看看小编是怎么做的吧
家常烩老板鱼


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By 水怜忧
配料：
炸老板鱼 1盘、植物油 少许、细香葱 适量、胡萝卜丝 少许、姜丝 少许、冰糖 20克、味达美清香米醋 2勺、六月鲜柠檬蒸鱼酱油 1勺、淀粉 1勺、熟白芝麻 少许
烹饪步骤：
1.首先把食材、配菜、调料准备好 。


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2.起锅热油 ， 下姜丝炸香 。


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3.放入冰糖 ， 中小火炒至融化 。


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4.加入倒入一小碗清水 ， 大火煮开 。


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5.倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋 ， 轻轻拌匀 。


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6.接着放入葱花、胡萝卜丝 ， 炖煮1-2分钟 。


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7.下入老板鱼 ， 简单翻炒几下 ， 让鱼块浸入汤水内 。


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8.盖上锅盖 ， 焖压2分钟左右 。


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9.淀粉用清水搅拌均匀 ， 淋入锅内 。


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10.继续炖煮1-2分钟 ， 汤汁黏稠撒上白芝麻 ， 就可以关火装盘了 。


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烹饪小贴士：
营养价值 1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸 ， 其味极酸 。 柠檬酸汁有很强的杀菌作用 ， 对食品卫生很有好处 。 实验显示 ， 酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死 。2、柠檬富有香气 ， 能解除肉类、水产的腥膻之气 ， 并能使肉质更加细嫩 。 柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌 ， 增加胃肠蠕动 。 因此 ， 柠檬在西方人日常生活中 ， 经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等 。3、鲜柠檬维生素含量极为丰富 ， 是美容的天然佳品 ， 能防止和消除皮肤色素沉着 ， 具有美白作用 。 此外 ， 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用 。 因此柠檬是适合女性的水果 。分页标题

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