美食工坊|不管炸什么丸子，记住这三点，丸子特酥脆

不管炸什么丸子，记住这三点，丸子特酥脆
小时候，我最喜欢的是祖母制作的炸丸子。当时，我的家人状况不佳。每年，您只能在农历新年期间吃美味的炸丸子。我小时候想到的是炸丸子。我仍然想念那种味道。因此，如果可以的话，我将做我自己的炸丸子。我了解到的第一件事是炸丸子突然冒出来，根本没有脆皮的味道。肉丸很好吃。

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为了解决这个问题，我特意问了祖母。我的祖母告诉我，炸丸子很容易看到，但是在制作过程中我们需要牢记许多细节。否则，将产生一个球。味道弱或硬。不仅如此，祖母还教会了我炸丸子的秘密。我不确定您是否对这个秘密感兴趣。如果您有兴趣，请跟我来，看看隔壁的孩子，看看是否可以做炸丸子。贪婪地哭泣
大多数人认为，他们所要做的就是将球放入热油中，然后在炸炸时炸。实际上，这种方法是非常错误的。我的祖母告诉我，如果您想使炸丸子酥脆，则需要掌握这三个细节。只有这样，炸肉丸才会变得松脆，美味，越来越多的人想吃。肉丸的气味甚至从远处都闻到。

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不管炸什么丸子，记住这三点，丸子特酥脆
细节1 ，选择肉
油炸肉丸时，选择肉类至关重要。请勿使用瘦肉或纯脂肪肉。否则，炸丸子特别容易使花变松。炸丸子对于纯红肉会感觉特别坚硬。如果是纯脂肪肉，炸丸子太油腻了。因此，在选择肉时，最好选择肥瘦的五花肉。

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第二，加油时应何时加油？
制作碎肉时，什么时候应该加入食用油，再加入少量食用油来炸炸丸子？正确的方法是与熟肉结婚，然后加入食用油。首先将切碎的肉腌制，以确保切碎的肉中更好地保??留水分，最后加入食用油中和。这减少了油炸过程中的油炸时间。肉丸看起来并不软弱，吃时会嘎吱作响。

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3.油温
炸丸子时，控制油温非常重要。如果油温控制不当，则炸丸子很容易烧焦，并且会产生内部和外部烹饪的烦人现象。..炸丸子时，最好用70％的热油炸炸。油炸肉丸，直到肉丸的表面变成金黄色，然后将锅移开并冷却。第一次炸后，需要用50％的热油将肉丸炸两次。用5成热的热油对其复炸半分钟左右，这样能让炸出来的丸子更加的酥脆。

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