罗集食夏天孩子喜欢吃的菜，简单一拌就上桌，连着吃几天也不腻

夏天孩子喜欢吃的菜，简单一拌就上桌，连着吃几天也不腻
如果平时自己在家做饭，会经常发愁，主要就是不知道下一顿该吃什么，尤其是最近这段时间，气温逐渐升高，天热的时候可能大家的食欲也会受影响。好在这段时间在看朋友圈的时候发现朋友做的鸡腿，看上去不错感觉很有食欲，研究了一下食谱上的做法，非常简单，简单一试还挺成功的，做了满满一大盘子，家人吃了之后感觉味道很好吃。尤其是孩子，每次问她想吃什么菜，就是直接会选这一道菜。
鸡腿是鸡肉里面肉质最丰富的部位，它的营养价值也非常高，尤其是蛋白质的含量非常高，并且容易消化，经常吃的话，还能增加人体的免疫力，今天就给大家分享这道凉拌鸡腿，特别适合夏天吃，做好以后鲜香滋补，连吃一星期都不够。

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【菜品】：手撕鸡腿肉（凉拌菜）
【配料】：鸡腿两个、生姜一大块、小香葱两根、大蒜一头、红酒醋两勺、生抽一勺、香油一勺、食用盐半勺、小米椒两个、青辣椒一根、香菜两根
【烹饪步骤】：

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1、根据上面的配料准备好所需要的食材和调味品。备好后，放到一起，方便使用。
2、准备两个大点的新鲜鸡腿，放到清水里，先浸泡一段时间，将鸡腿里面的血水浸泡出来，最后用清水将鸡腿冲洗干净，放到案板上，用切生肉的刀在鸡腿上面划上几刀。

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3、香葱洗净，打成葱结，放到一边待用；生姜洗净削皮，切成姜片待用。
4、准备干净的炖锅，鸡腿凉水入锅，加入两片姜片，一起大火煮开，焯好水的鸡腿捞出，用温水将鸡腿的表面冲洗干净。

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【罗集食夏天孩子喜欢吃的菜，简单一拌就上桌，连着吃几天也不腻】
5、焯鸡腿的水倒掉不要，将炖锅刷干净，再加入一些清水，将洗干净的鸡腿再次放到锅里，葱结和姜片也一起放锅里，大火将水煮开。大火转小点，盖上锅盖，炖煮鸡腿。

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6、鸡腿煮熟了，就可以将鸡腿捞出来，过凉水，控干水后，放到干净的容器里。

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7、等鸡腿不烫手了，就可以用手将鸡腿的骨头拆下来，丢掉不要，只要将鸡腿肉撕成细条即可。

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8、鸡腿肉准备好了，放到一边待用。下面就来准备下佐料了。香菜、青辣椒、小米椒清洗干净，用菜刀切碎，放到干净的碗里。大蒜剥皮后，用刀拍碎，再切碎，柠檬先用食盐将表面搓洗一会，用水冲洗干净，用水果刀切成小块，和所有的佐料和鸡腿肉丝放到一起。

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9、接下里就向碗里倒入备好的红酒醋、生抽、香油和熟白芝麻，用筷子将它们拌均匀，就可以了。

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一盘酸辣美味的凉拌手撕鸡腿肉就大功告成了，非常的好吃。尤其是将它放到冰箱冷藏半个小时食用，会有更意想不到的美味。
【烹饪小贴士】：
1、鸡腿肉在制作前，一定要做好鸡腿的去血水的工作，血水处理好了，做出来的鸡肉就不会腥味太重了。
2、至于凉拌鸡腿肉的时候用到的佐料和酱汁，可以根据自己的口味来调整，适合大家的才是最好吃的。
3、要想做出来的鸡肉口感更好，就需要将煮熟了鸡腿肉过下凉水，此步骤一定不要忽略了。
【文案编辑】：王伟