车车停一停广西各地米粉大盘点，你吃过哪几种？

说起广西，人们首先想到的是“桂林山水甲天下” ，或是像“山歌好比春江水”这样的山歌，实际上广西除了风景优美和山歌动人之外，还是著名的美食之乡。而说到广西的美食，就不得不提到广西的米粉。
广西人爱吃米粉，世人皆知，而且米粉之于广西人来讲，不单单是填饱肚子那么简单，米粉还蕴含着浓浓的家乡味道，尤其是对于在外闯荡的广西人来讲，一碗家乡的米粉，更是让人感到亲切无比、回味无穷。今天小编就给大家盘点一下广西各地有名的米粉。
1、桂林米粉
在历史上，桂林曾长期作为广西的经济、政治、文化中心，就像桂林这座城市一样，桂林米粉也形成了自己独特的米粉风味。桂林米粉做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

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2、柳州螺蛳粉
柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，让人欲罢不能，吃一想二。

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3、南宁老友粉
老友粉是南宁市的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的河粉同为广西“四大米粉” 。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

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4、宾阳酸粉
广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。说到宾阳的小吃，那要数家喻户晓，驰名广西的传统特色小吃，最正宗的是广西南宁市宾阳县宾阳南街天后宫十八颜的酸粉。

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5、玉林生料粉
生料粉，是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。起源于玉林民间。解放前就已出名，至今已遍及广西各地。玉林生料粉是煮粉，以牛杂、猪杂等生鲜食材入粉，特点是生料的分量足，口感鲜滑，肉感丰富，让食客吃得过瘾、回味无穷。

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6、钦州猪脚粉
钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一，俗话说:钦州猪脚粉，神仙也打滚。猪脚粉是钦州的招牌美食。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。

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7、全州红油米粉
全州红油米粉是全州人喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，也是理想的风味小吃。在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！”

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8、北海海鲜粉
北海海鲜粉，顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，丰富的北海海产品使其海鲜粉得天独厚，大虾、螃蟹、鱿鱼、沙虫、海螺等等，一碗米粉配上这么令人垂涎的海鲜，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。

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9、梧州河粉
河粉又称汤粉，以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯于米粉之中。梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边”！河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄，真会汗流满面，淋漓尽致，让人食过返寻味！

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10、贵港桥圩鸭肉粉
贵港市桥圩镇位列广西四大古镇之一。而来自于该镇的桥圩鸭肉粉近年来在越来越受人们欢迎，其美味的秘诀在于处理鸭肉的方法，桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃，比饭店里的冰梅鸭有过之而无不及。

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【车车停一停广西各地米粉大盘点，你吃过哪几种？】好了，广西各地的米粉就为大家盘点到这里，如果你的家乡还有更美味的米粉，欢迎在留言区留言讨论。