■腐竹这样做才好吃，很多人都做错了

不知道有多少人像小编一样对腐竹情有独钟，无论怎么做腐竹，都是一往情深，都爱吃，去饭店还是在家里总会点上或者做一道给自己解解馋，来过过嘴瘾。这个腐竹呢，我给大家普及一下，是怎么做的，因为地域的不同，叫法也是千奇百怪，不如有的叫豆腐皮，在我们这如果这么叫的话真的是让人傻傻分不清了。有的叫它腐皮，在我们这里如果这样说，无论是在超市，还是在菜市场绝对买不到想要的东西。但是为什么还有这么多的叫法呢？

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因为腐竹本来就是属于豆制品，是把豆子搅碎之后做成豆浆，然后再把豆浆煮热之后在表面形成的一层像保鲜膜一样的薄膜层，然后在经过加工，晒干就是我们在超市买来的腐竹了。所以说这个腐竹是从豆子中原汁原味的提取出来的，吸收了豆子的精华部分，大家可以放心食用，一点问题也没有，而且富含的氨酸也很多，老年人吃着有着降低血糖的神奇功效，对肾脏肝脏不好的患者也有着一点的治疗作用。今天我就给大家讲一下凉拌腐竹的做法，因为只有凉拌才能把营养更好的留下来，让我们补充的更好。接下来就听我给你慢慢讲解。

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第一步，我们要准备好腐竹，从超市或者菜市场我们都可以轻松的买到，而且价格实惠，一次性可以买一大袋，留着备用。然后把腐竹切成长条状，放入水中浸泡25分钟，然后在准备相应的调料，根据个人口味，蒜蓉，生抽，耗油，盐，鸡精，香油，香菜等等。
【■腐竹这样做才好吃，很多人都做错了】第二步，腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入热水中继续浸泡。
第三步，把葱蒜，生抽，盐，鸡精等调料放入锅中，加入少许香油使调味品的味道散发出来。
第四步，把腐竹冲热水中捞出，把腐竹中的水给分离出去，放入事先清洗好的盆中，再把调味品一同放放入盆中，开始搅拌，直至颜色混在一起，放置腐竹温度下降之后，方可使用。

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需要注意的几点小细节：1.如果家中备的材料不是很够，可以用别的材料代替，不用非强求小编说的这些，可能会发现意想不到味道。2.喜欢吃醋的朋友们，也可以在食用前加上少许。味道也会更加鲜美。