老王的食界夏季开胃小菜，凉拌黑木耳，在家就能做，下酒下饭

夏季开胃小菜，凉拌黑木耳，在家就能做，下酒下饭。

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夏季开胃小菜，凉拌黑木耳，在家就能做，下酒下饭
黑木耳享有“素中之肉”的美誉，它营养丰富，爽脆适口。简单凉拌就能成为一道美味佳肴，夏季饭桌少不了它的身影。随着天气越来越热，吃腻了拍黄瓜的你，是否想过换一道凉拌小菜尝尝。今天就给大家分享一道夏季开胃小菜——凉拌黑木耳。这是一道快手菜，在家就可以制作，下酒下饭。

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夏季开胃小菜，凉拌黑木耳，在家就能做，下酒下饭
【老王的食界夏季开胃小菜，凉拌黑木耳，在家就能做，下酒下饭】
1、抓一把干木耳，提前两小时泡发。因为里面有沙子。泡好后，用水反复清洗干净。

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2、准备红色小米辣几颗，除了点缀，还能提升味道的层次感。不喜欢辣的朋友，可以不放。准备蒜瓣两个，切碎待用。

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3、现在开始调料汁，放入适量的蚝油，没有蚝油的，可以用酱油代替。加入一勺白糖，放入切好的蒜末，小米辣，再放入两勺香醋，最后加入一勺芝麻油，搅拌均匀即可。

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4、锅中放入适量水烧开，加入洗净的黑木耳，不用盖锅盖，焯水两分钟捞出即可。

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5、捞出后，过凉水冲洗一下，沥干水分备用。将提前调好的料汁倒入碗中搅拌，可以多搅拌一会，这样更入味。

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6、拌好后装盘，一道开胃下饭的凉拌黑木耳就完成了。这道菜的特点就是，香辣爽脆，喜欢的朋友可以尝试下。
小贴士：
1、凉拌好的黑木耳后放入冰箱冷藏半小时，味道更佳。
2、觉得单一的朋友，还可以加入花生米和黄瓜丝，口味更丰富。
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