土豆醋溜土豆丝的正确做法,之前炒得不好,只因错了一步,少加了一样


醋溜土豆丝的正确做法 , 之前炒得不好 , 只因错了一步 , 少加了一样
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式 。 此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜 。 其主料土豆性平和胃 , 有改善肠胃功能、预防高血压的功效 。 辅料辣椒富含维生素C , 可增强体力、冠状动脉硬化 。
· 土豆 一个
· 青椒 适量
· 醋 少许
· 盐 少许
· 葱 一根
· 花生油 适量
· 花椒 适量
方法/步骤
1. 土豆去皮切丝 , 放盆中用水冲洗至水清;
青椒切丝 , 葱切碎 。

土豆醋溜土豆丝的正确做法,之前炒得不好,只因错了一步,少加了一样
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2. 锅中放油放入葱花爆香

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3. 倒入土豆丝 , 大火翻炒至土豆断生 。

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4. 放入盐 , 沿锅边倒入醋 , 放入青椒、适量花椒油翻炒均匀即可出锅 。

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Tips:醋溜/酸辣土豆丝这道菜要炒得好吃 , 一定要注意以下几点
1、 土豆丝是用水清洗掉表面的淀粉 , 而不是完全浸泡在水中 , 否则土豆含水量会太多而影响土豆的口感
2、 加醋时 , 不要直接倒在土豆上 , 而是沿着锅边倒 , 让醋慢慢流下 , 并不断翻炒 , 醋会更加均匀
3、 花椒油是更能增加这道菜的风味 , 味觉和嗅觉都得到很好的满足
【土豆醋溜土豆丝的正确做法,之前炒得不好,只因错了一步,少加了一样】4、 吃辣的朋友们也可以在爆香葱花的时候 , 同时加入干辣椒