小吃■入夏后，韭菜芹菜靠边站，用它包饺子才最香，现在正当季，要多吃饺子|小吃|香椿

【小吃■入夏后，韭菜芹菜靠边站，用它包饺子才最香，现在正当季，要多吃】导语：5月包饺子就用这菜，闻着臭吃着香，女性要多吃，补充维C促消化！
5月，农村的香椿树，长得特别茂盛。香椿在贫穷年代，也是穷苦百姓的“救命稻草”之一，它的香味独特、浓郁，并且营养价值高，所富含钙、磷、钾、钠、维生素E、维生素C、胡萝卜素等多种营养元素，具有健脾开胃，增加食欲，滋润肌肤，行气理血等食疗作用，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品，爱美的女性朋友要多吃，也是一种非常受欢迎的“树叶蔬菜” 。

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香椿闻着臭，吃着香，小时候，一点都闻不了香椿的“臭味” ，不知为什么长大后，这么爱吃香椿，无论是凉拌、炒鸡蛋、做煎饼、香椿丸子，都特别喜欢吃。每年春天，就盼着家里后院的那棵香椿树快点发芽，长出嫩嫩的树芽以后，就迫不及待的先掰两个，直接放到嘴里，品一品它的鲜味。这两天，农村老家后院的香椿芽长得特别茂盛，所以多掰了一些。今天，厨娘与大家分享一下香椿饺子的做法。如果您家里有香椿的话，可以按照下面做法，包饺子尝尝，真的特别好吃哦！
香椿猪肉馅饺子
准备食材：香椿、五花肉、面粉、葱、姜、料酒、生抽、盐、香油、食用油。
操作步骤如下：

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第一步：先将香椿清洗干净，放在淡盐水内浸泡20分钟，这样可以将香椿表面的虫卵和灰尘，清洗的彻底一些。在淡盐水内捞出后，再用清水清洗两遍。锅内加水烧开，放入洗净的香椿，焯一下水，这样可以去除香椿所含的亚硝酸盐。

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第二步：香椿变绿后，再焯水20秒，将香椿捞出，放入盆中，清洗两遍，然后挤干水分。

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第三步：将挤干水分的香椿放在案板上，切成小粒，再剁一下，剁成香椿末。

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第四步：取一个盆，加入适量的五花肉馅，加入适量的葱姜末，加入适量盐，加入适量的料酒，加入适量生抽，加入适量的食用油，滴两滴香油，朝一个方向，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟，然后将剁碎的香椿放进来，再加点食用油，再少加点盐，搅拌至肉馅和香椿末黏在一起。

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第五步：盆内加入300克面粉，加入120克凉水，和成偏软一点的面团，醒发20分钟。将醒发好的面团揉一下，搓成长条，切成大小均匀的饺子剂，撒点干面粉，这样面剂不容易粘板。用双手将面剂按压一下，取一个面剂，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
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第六步：取一个饺子皮托在手中，放入适量的菜馅，将饺子皮的两边揪起，捏紧，双手虎口处按压一下，将菜馅包好，一个饺子就包好了。

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第七步：锅内加水烧开，下入饺子，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅底，煮3个开，加两次凉水，煮至饺子皮鼓起，饺子就煮熟了！

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入夏后，韭菜芹菜靠边站，用它包饺子才最香，现在正当季，要多吃！
用香椿包的饺子，口味独特，鲜香美味，吃着特别的香，现在正是吃香椿的季节，喜欢吃香椿的朋友，记得做给家人吃哦！

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温馨小贴士：香椿季节性比较强，过季后就要等一年。大家可以把香椿清洗干净，焯水后过凉，挤干水分，放在冰箱冷冻内保存，随吃随取，特别方便，放半年口感都不会变！
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