『韭菜』早餐别吃韭菜盒子了，教你做韭菜香酥饼，蓬松柔软又多层，超好吃 |韭菜饼|烙饼|

早晨去菜园子转了一圈，看到肥嫩的韭菜，忍不住又割了一把韭菜回来。前些日子韭菜盒子，韭菜馅的包子，韭菜馅的饺子，都是吃了一次又一次。虽说百吃不厌，也该换换口味了。孩子说想吃大饼了，看着这刚摘回来的韭菜犯愁了，想了又想，就做一个韭菜味的烫面小饼吧。既能满足孩子吃大饼，又能过一把韭菜瘾。

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在我们这里一日三餐几乎都离不开面食，早餐油条、包子、胡辣汤、米粥以及各种鸡蛋饼，中午就是各种面条，晚上馒头搭配炒菜。说起大饼，大概分为三类：死面饼、烫面饼、发面饼。死面饼吃了不容易消化，胃口不好的小伙伴以及老人孩子，平时不建议多吃死面饼。烫面饼做出来的饼比较柔软容易消化，比较适合老人孩子。发面饼就是我们平时做的馒头，包子，面包，需要发酵，操作时间比较长。

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韭菜与烫面饼的搭配，全烫面的饼搭配韭菜不好操作，今天就做一个半烫面的韭菜饼。韭菜简简单单的切一切，不用炒，不加鸡蛋不加肉。操作起来不仅简单，还省时省事省力。半烫面的韭菜饼吃着层层柔软，外皮酥脆，咸香适口，口感比较好，越吃越过瘾。现在跟我一起学着做起来。

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【半烫面的韭菜饼】
食材：韭菜面粉 80毫升烧开的滚水， 80毫升凉水
【制作方法】
1、做大饼首先要和面， 300克面粉里面添加少许食用盐，添加食用盐主要是增加面粉的筋性。面粉搅匀之后，将面粉分成均等的两份，一分用开水烫面，一份用凉水和面，然后将两种面絮搅匀，

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2、搅拌均匀的面絮先不要揉面，添加15克的玉米油，没有玉米油的话可以用一般的食用油代替。再次搅匀，下手揉成一个面团，面团要光滑柔软，然后密封饧上半个小时。

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3、烙饼少不了做油酥了，油酥可以根据个人喜好适量增减，我添加的是面粉鸡精五香粉，搅匀后有热油爆香。优速做好放在一旁备用。

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4、准备一小把韭菜，韭菜不用放入太多，韭菜根不要，只要韭菜叶子，把韭菜叶子切碎，尽量切的碎一点。

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5、面团饧好之后，不揉面，直接擀成薄饼，面团翻入了食用油食用盐，延展性比较好，所以擀的时候能擀多薄就擀多薄，擀的越薄层次越多

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6、擀好的面片，抹上油酥，油酥要涂抹均匀，然后将韭菜碎撒在面片上。

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7、把面片卷成一个面卷，卷的时候边卷边按压，既可以排除空气，也能使面片之间更紧实。

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8、把面卷切成多个大小均匀的小剂子，把接口处捏合好，用擀面杖擀成薄饼。一个好看的韭菜烫面饼生胚就做好啦。

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9、电饼铛或者是平底锅预热刷油，放入薄饼，表面刷上食用油。重复翻面烙个三四次，烙至表面金黄酥脆内心柔软咸香，盛出来就能开吃啦。用半烫面烙出的千层韭菜饼比较柔软也容易消化，吃起来外皮酥酥脆脆的，内心有满满的韭菜香味。

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【丽晓私房话】
1.韭菜不能用韭菜根，只要韭菜叶子，韭菜叶子要切碎
2.和面的时候一定记得添加食用油食用盐，这样做出来的饼比较筋道好吃
3.擀饼的时候能擀多薄就要擀多薄。

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今天分享的千层韭菜烫面饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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【『韭菜』早餐别吃韭菜盒子了，教你做韭菜香酥饼，蓬松柔软又多层，超好吃】感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。