摇曳晨星“虎皮鸡爪”这才是最好吃的做法,色泽鲜亮,好吃的停不下嘴
【摇曳晨星“虎皮鸡爪”这才是最好吃的做法,色泽鲜亮,好吃的停不下嘴】
用最简单的材料 , 做最简单的美食 。
今天我们就做一道非常好吃的“虎皮鸡爪” 。
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首先我们需要准备的材料有:
①、鸡爪1000g(去脚趾甲 , 再洗净 , 滤干水分 , 倒入盆中备用)
②、泡椒适量(切成圈备用)
③、姜适量(洗净 , 切成细丝备用)
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④、蒜叶适量(洗净 , 切成长段备用)
⑤、大蒜适量(剥皮洗净 , 切成小粒备用)
⑥、盐 , 鸡精 , 生抽 , 白糖 , 辣酱 , 黄豆酱 , 胡椒粉 , 淀粉各适量
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步骤:
第一步、锅中倒入适量白糖 , 用小火炒出糖色 , 待糖色变成深红色 , 然后倒入鸡爪中 , 拌均匀备用 。
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第二步、锅中多倒入一点食用油 , 待油热后 , 倒入鸡爪炸至表面金黄 , 即可捞出 , 滤干油备用 。
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第三步、锅中倒入适量清水 , 加入适量盐 , 倒入鸡爪煮半小时左右 。 煮至鸡爪表面呈虎皮状即可捞出 , 滤干水分备用 。
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第四步、锅中倒入适量食用油 , 待油热后倒入姜蒜 , 泡椒炒香 , 再倒入适量辣酱炒出红油 , 再加入适量黄豆酱翻炒均匀 , 然后倒入鸡爪翻炒均匀 , 再加入适量清水煮开 。
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第五步、然后开始调味 , 加入适量盐 , 适量鸡精 , 适量生抽 , 适量胡椒粉 , 翻炒均匀 , 煮至汤汁变少 , 再倒入适量淀粉水勾芡 , 待汤汁浓郁 , 倒入蒜叶翻炒均匀即可出锅装盘 。
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那么一道色泽鲜亮 , 香辣入味的虎皮鸡爪就做好了 , 平时有时间的时候做一盘 , 实在太解馋了 。
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