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如果你问我有什么食材是容易保存、做起来又快手 ， 还出错率低的？那我肯定首推杏鲍菇 。 杏鲍菇肉厚如鲍鱼 ， 洗切起来很方便 。 而且做法种类繁多 ， 如果想吃嫩滑又多汁的 ， 可以做成浇汁杏鲍菇；如果想吃香酥有嚼劲的 ， 可以把水分炒干做成干锅杏鲍菇 。
我这几天食欲不是很好 ， 今天打算来做一份香辣开胃的干锅杏鲍菇 。 干锅听起来很复杂 ， 实则操作起来很简单 ， 只需要把杏鲍菇和五花肉加上香料一起翻炒 。 说得我直咽口水 ， 一起来看看我是如何做的吧 。
【爱篮球殿堂：吃一口就会爱上的干锅杏鲍菇，好吃到爆炸】首先要准备好的食材有杏鲍菇、五花肉、芹菜、生姜和大蒜 。 要准备好的调味料有郫县豆瓣酱、生抽、干辣椒和白砂糖 。
其次先把五花肉用清水冲洗一下 ， 切成片状；把杏鲍菇清洗干净 ， 切成片状；把芹菜切成段状、生姜切成姜丝、大蒜切成蒜片 ， 还有干辣椒切成段状备用 。



接着起锅热油 ， 把切好的五花肉片放进去 ， 小火煸炒至出油变成金黄色 ， 盛在盘子里 。 锅里留底油 ， 放入杏鲍菇片 ， 煎到两面微黄变软 ， 盛在盘子里备用 。



然后把姜丝蒜片和干辣椒段放进去爆香 ， 加入适量的郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。 再倒入杏鲍菇和五花肉一起翻炒 ， 加入适量的生抽和白砂糖调味 ， 翻炒均匀 。 （可以不用加食用盐 ， 豆瓣酱蛮咸的了）



最后 ， 临出锅前 ， 加入芹菜段翻炒 ， 等炒熟了就可以开吃了 。



刚出锅的干锅杏鲍菇带着滋滋作响的红油 ， 香气逼人！
吃上一口 ， 五花肉香酥入味 ， 杏鲍菇脆嫩嚼劲 ， 吸收了五花肉和豆瓣酱的香味 ， 香辣鲜美 ， 配上一口白米饭 ， 好吃到爆炸！吃得微微出汗的时候 ， 再喝上一口冷饮 ， 简直爽极了！今天这道干锅杏鲍菇的做法你学会了吗？试着做做看吧 。

来源：(爱篮球殿堂)

【】网址：/a/2020/0501/gd439957.html

标题：爱篮球殿堂：吃一口就会爱上的干锅杏鲍菇，好吃到爆炸