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【『我用三年的时光』晚饭不知道吃啥？这5样菜家常菜有荤有素，不输于大厨！】

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【黄芪水煮鱼】

食材准备：
草鱼肉700g ， 豆芽50g ， 生菜适量 ， 黄芪20g ， 枸杞10粒 ， 细葱1根 ， 姜1块 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉3茶匙 ， 胡椒粉1茶勺 ， 盐、花椒、鸡精、干辣椒6个
做法：
1.准备好各种配料 ， 黄芪、枸杞用沸水泡5分钟 ， 滤渣备用 ， 泡发后的水留着备用 ， 鸡蛋去蛋白 ， 干辣椒切段；
2.鱼肉去骨中间的部分 ， 切成薄片 ， 用清水反复淘洗直至水清 ， 然后用盐、胡椒粉、鸡蛋清腌10分钟 ， 放入3茶匙淀粉抓办备用；
3.锅中放油 ， 下姜丝和葱花炒香后 ， 放入鱼骨炒匀 ， 然后倒入泡好的黄芪开水 ， 煮10分钟左右；
4.将熬好的汤汁放入盐、胡椒粉中调味 ， 然后加入豆芽煮熟即可 。 煮沸后捞起 ， 盛在铺着生菜的碗里；
5.调火 ， 将腌过的鱼切成小片夹入锅中 ， 变红后捞出盛在豆芽上 ， 滤过杂质后倒入碗中；
6.另一只锅放油 ， 油熬到稍有青烟冒出来时 ， 放入花椒和干辣椒段快速翻炒几下 ， 然后与油一起淋在鱼片上 。
【燕麦猪蹄】

食材准备：
蹄子2个 ， 麦片1小碗 ， 生姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 黄酒 ， 油 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 水
做法：
1.把燕麦提前浸泡一夜 ， 把猪蹄切成小块 ， 在生姜和黄酒的冷水里煮沸；
2.锅中放少许油 ， 将焯好的猪蹄皮那面微煎 ， 趁锅内温度尚高 ， 下黄酒 ， 加适量生抽 ， 翻炒；
3.加入八角 ， 桂皮 ， 一勺白糖和麦片 ， 再加适量老抽；
4.加一碗水 ， 大概抹上配料 ， 盖上锅盖小火焖45分钟左右 ， 等猪蹄烧透后 ， 根据咸味调出适当的盐 。
【剁椒菜花粉丝煲】
食材准备：
菜花200克 ， 粉丝1小把 ， 五花肉200g ， 葱适量 ， 植物油适量
做法：
1.将五花肉洗净 ， 切成小片 ， 放入沸水中烫软 ， 捞出 ， 放进冷水中冷却 ， 小花瓣掰开 ， 清洗干净；
2.炒锅倒入适量植物油烧热 ， 倒入五花肉片炒匀；
3.加入1克大料炒香 ， 炒至五花肉出油 ， 放入葱姜末爆香 ， 倒入剁椒炒匀 ， 加料酒、酱油翻炒均匀；
4.将菜花倒入锅内炒匀 ， 加入适量清水 ， 约2/3小碗 ， 加盐 ， 再加入白糖炒匀 。 盖上锅盖 ， 用小火焖至菜花软烂；
5.当花儿变软后 ， 倒入粉丝炒匀 ， 加入鸡精调味；
6.起锅前先放入适量蒜蓉及葱花 ， 以提香出锅 。
【烤豆腐】

食材准备：
豆腐、孜然、辣椒面、综合烤肉、花椒、食用油、盐适量
做法：
1.豆腐切片 ， 表面划痕备用 ， 青椒切粒备用；
2.食用油、盐、孜然面、综合烤肉料、花椒面混合均匀 ， 刷豆腐正、反两面各一次(时间充裕 ， 可放置20分钟)；
3.把油刷过的豆腐放入烤箱200度烘焙10分钟 ， 再将表面重新刷油 ， 再继续烘焙20分钟(全程25-30分钟 ， 可刷油2-3次) 。
【酱椒蒸茶菌】

食材准备：
香菇250克 ， 自制酱汁辣椒 ， 鲜青辣椒 ， 小米椒 ， 姜片 ， 蒜片 ， 葱节 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精
做法：
1.把茶树菇撕成丝状放入碗中 ， 加入自制酱汁辣椒 ， 鲜青辣椒 ， 小米椒 ， 姜片 ， 蒜片 ， 葱段；
2.调出盐、味精、鸡精 ， 加入高汤和菜油 ， 待笼蒸12分钟后 ， 出笼盛窝盘即成 。
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来源：(我用三年的时光)

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标题：『我用三年的时光』晚饭不知道吃啥？这5样菜家常菜有荤有素，不输于大厨！