临沂新东方烹饪@不起眼的菜，一年只能吃一次，却好吃到爆！

春末夏初，又闻槐花香。在北方这个时间，槐树已经长出花骨朵，洁白的槐花一串串挂满枝头，像风铃一样摇曳，空气中满是清香。
不过对于吃货来说，槐花可不是用来欣赏的，而是用来吃的。

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迎着春风，闻够了花香，摘下几朵已经微微盛开的槐花，剥开花瓣，摘下花蕊送进嘴里，甜丝丝的。用它做上美食，再好不过了。
美味的槐花是这样的，要选择没开的花，或者说是将开未开的，最适合吃。都开开了，口感差些。

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槐花香饼
1 准备一个较大的盆子，将槐花、面粉、鸡蛋放入，加一勺盐一勺味精，加入适量清水，均匀搅拌，直到变粘稠成糊状（不稀无水分），让每朵槐花都裹住面糊。
2 平底锅热油，油热后开小火，将适量槐花面糊拨入锅中，用木铲将面糊均匀摊在平底锅中，不要过厚，不要太薄，不足1厘米的厚度。
3 中小火煎两分钟，期间要偶尔晃动面饼以免粘锅，查看成型情况，差不多定型后翻转煎另一面，相同的时间再翻转煎一次，就可以出锅了。

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【临沂新东方烹饪@不起眼的菜，一年只能吃一次，却好吃到爆！】
槐花炒鸡蛋
1 鸡蛋打在清洗过的槐花里搅拌均匀。
2 放点盐和胡椒粉搅拌均匀，油锅里倒入蛋液不断翻炒。小葱炒蛋怎么炒这个就怎么炒。

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槐花的吃法还有很多，可以做成汤、包饺子，还可以制成槐花茶。喜欢的朋友赶快来试试吧，再过些天槐花就要凋谢了，一年只有这一次机会！