美食烹饪达人|生蚝是蒸还是煮?生蚝不撬开能直接蒸吗?


生蚝是蒸还是煮?生蚝不撬开能直接蒸吗?
一般是蒸着吃 。
如果是喜欢喝汤 , 可以将生蚝煮着吃 , 但是大多数人都喜欢将生蚝蒸着吃 , 是因为在煮生蚝的过程中 , 会将它体内的汤汁、营养和美味的物质流失到水中 , 让肉质变得不那么鲜嫩 , 味道没有那么好 。

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清蒸生蚝最简单的做法
做法一
材料:生蚝、香葱一根、蒜头适量 。
1.将生蚝洗净 , 切好香葱、蒜头备用 。
2.在蒸锅倒入清水 , 煮开 , 将生蚝放入 , 隔着水蒸7-10分钟 。
3.将切好的香葱、蒜头放入碗中 , 加入适量盐和酱油 , 组成酱料 。
4.把煮好的生蚝拿出 , 蘸着调配好的酱料 , 即可食用 。

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做法二
材料:生蚝适量 , 大蒜两头 , 生抽适量、小米辣两个、葱适量 。
1.把大蒜和葱切细 , 小米辣切圈备用 , 将生蚝撬开放入盘中 。
2.油锅烧热 , 把备用的佐料放入翻炒 , 炒好盛出 。
3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中 , 并淋上生抽 。
4.蒸锅中水烧开后 , 放入生蚝 , 蒸7-10分钟 , 即可享用 。
注意:蒸煮时间不宜太长 , 否则容易影响口感 。

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生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类 。
【美食烹饪达人|生蚝是蒸还是煮?生蚝不撬开能直接蒸吗?】像海底捞上来的生蚝 , 内部可能会有遗留的沙子 , 所以这类生蚝吃到沙子的几率较大 , 建议撬开蒸着吃 , 也有商家养殖的生蚝 , 这类生蚝内部基本没有沙子遗留 , 可以不用撬开蒸 。