「做法」精选美食：五香熏鲅鱼，蓠蒿炝花甲，冬菇面筋，番茄烩金针菇的做法冬菇|做法|鲅鱼

从小就喜欢一个词——人间烟火，简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的，而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。
我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。
吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。
人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道，让日常饮食吃出健康，吃出美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
五香熏鲅鱼

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食材：鲅鱼、葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陈醋、味极鲜酱油、老抽、香油
做法：
1、新鲜鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，洗净切片，葱姜切片，鲅鱼片放入八成热的油中，炸制干酥，捞出控油；
2、锅烧热加适量花生油，下葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香和草寇，炒出香味；
3、加入酱油和适量水，下入鲅鱼片，加白糖、陈醋和老抽。大火烧20分钟，转小火至汤汁浓稠，淋香油即可。

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蓠蒿炝花甲
材料：花甲400克、蓠蒿250克、干黄椒丝8克、精盐5克、蚝油3克、味粉6克、鸡粉8克、精炼猪油80克、生抽3克
做法：
1、花甲焯水后把肉、壳分开；
2、蓠蒿切4厘米长的段；
3、锅中烧猪油四成热后炝入干黄椒丝，放入蓠蒿翻炒；调入盐再次翻炒均匀；
4、投入花甲后调味，勾米汤芡汁即可出锅。

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冬菇面筋
材料：油面筋200克、香菇(鲜)100克、小白菜5克、酱油50克、白砂糖20克、味精5克、淀粉(玉米)5克、香油20克、菜籽油50克
做法：1. 将冬菇对片切开；油面筋撕成块备用；
【「做法」精选美食：五香熏鲅鱼，蓠蒿炝花甲，冬菇面筋，番茄烩金针菇的做法】2. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；
3. 待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；将油面筋翻身后，再炖3分钟；
4. 移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。

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番茄烩金针菇
材料：
番茄2个、金针菇200g、盐适量、食用油适量
做法：
1.番茄用盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成小片。
2.金针菇切去根部，用清水冲洗干净。
3.热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。分页标题
4.加入盐煸炒30秒。
5.倒入清水，焖煮10分钟。
6.十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
7.用筷子将番茄皮夹出来。
8.继续焖煮5分钟至软烂。
9.倒入洗净的金针菇，加适量水焖煮8分钟。
10.开盖收汁出锅即可。#鲅鱼#番茄#冬菇面筋收藏
食材：鲅鱼、葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陈醋、味极鲜酱油、老抽、香油
做法：
1、新鲜鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，洗净切片，葱姜切片，鲅鱼片放入八成热的油中，炸制干酥，捞出控油；
2、锅烧热加适量花生油，下葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香和草寇，炒出香味；
3、加入酱油和适量水，下入鲅鱼片，加白糖、陈醋和老抽。大火烧20分钟，转小火至汤汁浓稠，淋香油即可。
蓠蒿炝花甲
材料：花甲400克、蓠蒿250克、干黄椒丝8克、精盐5克、蚝油3克、味粉6克、鸡粉8克、精炼猪油80克、生抽3克
做法：
1、花甲焯水后把肉、壳分开；
2、蓠蒿切4厘米长的段；
3、锅中烧猪油四成热后炝入干黄椒丝，放入蓠蒿翻炒；调入盐再次翻炒均匀；
4、投入花甲后调味，勾米汤芡汁即可出锅。
冬菇面筋
材料：油面筋200克、香菇(鲜)100克、小白菜5克、酱油50克、白砂糖20克、味精5克、淀粉(玉米)5克、香油20克、菜籽油50克
做法：1. 将冬菇对片切开；油面筋撕成块备用；
2. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；
3. 待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；将油面筋翻身后，再炖3分钟；
4. 移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。
番茄烩金针菇
材料：
番茄2个、金针菇200g、盐适量、食用油适量
做法：
1.番茄用盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成小片。
2.金针菇切去根部，用清水冲洗干净。
3.热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
4.加入盐煸炒30秒。
5.倒入清水，焖煮10分钟。
6.十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
7.用筷子将番茄皮夹出来。
8.继续焖煮5分钟至软烂。
9.倒入洗净的金针菇，加适量水焖煮8分钟。
10.开盖收汁出锅即可。