##此菜，才2元一斤，我家春天能吃几麻袋，软糯鲜甜，多吃也不长肉

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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在我们老家，家家户户每年都会种不少的红薯，自此还专门挖了个红薯窑，而在北方的山西、内蒙古、张家口，则流行吃另外一种蔬菜，并且这些地方的农村几乎家家都有窑，只不过变成了“山药窑” 。民歌中还经常唱：“想哥哥想得迷了窍，抱柴火跌进了山药窑” ， “交城的山里没有好茶饭，只有莜面栲栳栳，和那山药蛋” 。
这些民歌里的山药、山药蛋，其实都有一个全国皆知的名字，马铃薯。它虽说是外来物种，但自从郑和下西洋带回来以后，到现在已经可以说是遍及全国了。正是因为它太普通，往往就被人忽视了它的存在。春天，这食材常被人忽略，维C却相当于苹果的10倍，软嫩Q弹热量低。

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土豆属于平民蔬菜，一年四季都可以轻易买到，其中营养学家曾对它的营养成分进行分析，其中维C的含量比苹果还要高，同等重量下，是苹果的10倍，另外土豆还被誉为是“十全十美的蔬菜” 。所以大家想要减肥的话，不妨也可以吃点土豆。
此菜，才2元一斤，我家春天能吃几麻袋，软糯鲜甜，多吃也不长肉。土豆可以制作的菜肴非常多，比如油炸土豆条、红烧土豆块、清炒土豆丝等等，但是今天我却要给大家带来一种新吃法，粗指土豆，热量低营养高，软嫩Q弹口感好。

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喜欢吃土豆的朋友，可以试试这个做法，土豆和面食还有米粉一样，它能制作的菜肴特别的多，可以当主食也能当蔬菜，如果春天想要减肥的话，倒不如减少主食的摄入，多吃一些土豆，或许效果会更好。

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【粗指土豆】
食材准备：土豆2个、红薯淀粉3勺、蒜瓣3个、小米辣3个、青辣椒1个
辅料：植物油、盐、生抽2勺、酱油1勺、白糖1勺、蚝油1勺、鸡精2克
制作过程：
1、新鲜的土豆冲洗干净，把它的外皮削去，切成大小均匀的厚块，土豆你可以选择面一点的土豆，这样容易蒸烂。

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2、锅中注入一锅清水，把蒸的工具放入锅中，放入准备好的土豆片，开始蒸，直到土豆软烂，能够轻易穿透。

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3、找一个大一点的盆，把土豆放进去开始捣成土豆泥，加入红薯淀粉3勺，捣土豆的时候，让它出现有粘性并带有一定的劲道。

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4、放入一个盘子中，再次放入锅中把它蒸至定型，一般这一步时间会比较的短，大概2分钟就可以完成了。分页标题

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5、另起锅放入植物油，烧至7成热的时候，把小米辣还有蒜瓣放进去爆香，青辣椒洗净，把它切成斜刀。

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6、把蒸好的土豆放进去开始炒，放入盐加入生抽2勺，放入酱油1勺，再放入白糖1勺，接着放入蚝油1勺，加入鸡精提鲜，放入适量的清水。

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7、大火烧沸，汤汁比较浓稠的时候，放入切好的青辣椒点缀一下，找一个碗，把做好的粗指土豆盛出来就可以开吃了。

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食刻tip：
1、土豆的品种有很多，其中从颜色就可以区分两种，一种是白色土豆，一种是黄色土豆，其中白色的更硬一些。
2、粗指土豆，里面放入淀粉的时候，放的是红薯淀粉，这样会增加它的韧劲，吃起来的时候口感会比加玉米淀粉的更劲道。

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