【】香菇煎蛋，香菇烧黄豆芽，蘑菇鸡丁这几道家常菜的做法

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香菇煎蛋
材料：
鸡蛋香菇葱盐油
做法：
1.香菇洗干净后切片，葱切葱花。
2.鸡蛋磕入碗里，加入葱花和1小勺盐搅拌均匀。
3.锅里放油，摆放入香菇片，小火煎1分钟，翻面再慢煎片刻。
4.轻轻倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可。
香菇烧黄豆芽

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俗话说"春吃芽，夏吃瓜" ，豆芽鲜嫩多汁，能给干燥的早春时节补充水分。
所需食材：鲜香菇10个、豆芽1小碗、猪肉100克、姜1片、大蒜3瓣、老抽1勺、料酒半勺、生抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉半调羹、盐适量。
做法：
新鲜香菇洗干净切片，猪肉切末，姜蒜切末、豆芽清洗干净备用。
煮锅中加入适量的清水，加入一勺盐，烧开加入黄豆芽，焯水1分钟左右，将黄豆芽基本煮熟，捞出控干备用。
炒锅中加入适量的油，烧至六成热加入姜蒜末爆香锅底。转大火加入肉末翻炒至颜色变白，淋入半勺料酒， 1勺生抽，少量的老抽，适量的盐，将肉末翻炒入味上色，料酒可以去除猪肉的腥味。
【【】香菇煎蛋，香菇烧黄豆芽，蘑菇鸡丁这几道家常菜的做法】将切好的香菇倒入锅中，和肉末一起翻炒均匀，直到炒出浓烈的香味，香菇变软，渗出部分水分。
加入黄豆芽， 1勺生抽、2勺蚝油，半调羹胡椒粉、盐适量，大火翻炒均匀，使黄豆芽与调味料充分融合。
最后出锅前淋入一勺水淀粉，转大火汤汁收至浓即可，这样一盘鲜香又营养的香菇烧黄豆芽就做好了。

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蘑菇鸡丁
材料：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露
做法：
1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。
2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。
3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。
4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可

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茄汁汤面
食材：面条、番茄、青菜、盐、油、鸡精、葱、姜
做法：
1.先取两个番茄去皮切末备用，将青菜洗净。
2.起锅中加点油，放入葱姜片爆香，放入番茄中火慢炒，炒成番茄酱。
3.加入清水煮开，放入面条，再次煮开，放入青菜。
4.放入鸡精、盐，搅拌均匀即可。