「」在家学做炸丸子，又脆又嫩，超级好吃，零基础学员也能学会

冬天最喜欢吃的就是各种丸子了；萝卜丸子，土豆丸子、肉丸子等等，接近年尾，家家户户都想着炸点丸子吃，既是零嘴儿又能做菜，大人孩子都喜欢吃。

文章图片
文章图片
看到市场上卖油炸丸子，非常诱人想吃却总担心外面的不卫生，不如在家自己炸的放心，吃起来外酥里嫩、金黄酥脆~
香菇珍珠肉丸子

文章图片
文章图片
食材：糯米100克，瘦肉200克，胡萝卜少许，鲜冬菇3个，盐适量，淀粉5克，香油少许，胡椒粉1克，
制作步骤；
1.备好食材，糯米提前3小时浸泡
2.鲜香菇和瘦肉分别洗净，切小块
3.放入搅拌机内，调入盐、淀粉、香油、胡椒粉，通电搅成肉末,
4.糯米捞起沥干水，胡萝卜横切薄片，剩下一点剁碎做点缀,
5.将胡萝卜片整齐铺在盘中,
6.双手沾点水，将肉末搓成丸子,
7.在糯米上滚一圈，均匀裹上糯米粒,
8.搓好的丸子放在萝卜片上防粘,
9.将丸子放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟，取出后撒点胡萝卜碎和葱花装饰即可食用。
炸萝卜丸子

文章图片
文章图片
食材：旱萝卜1个，胡萝卜半根，五香粉适量，鸡蛋1个，食盐适量，葱适量，面粉适量，
制作步骤；
1.旱萝卜和胡萝卜分别去皮擦成丝，大葱切末，
2.切好的萝卜丝葱花一起放入盆中，加入食盐、五香粉，
3.打入一个鸡蛋，逐次加入面粉拌匀，能成团即可，团成丸子，
4.锅中油五成热，下入团好的丸子炸制，
5. 中小火炸至丸子金黄即可捞出控油。
土豆炸丸子

文章图片
文章图片
食材：土豆3个，胡萝卜1个，面粉200克，鸡蛋2个，泡打粉1克，盐3克，鸡精1克，油适量，
制作步骤；
1.土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，擦成细丝，丝一定要细，
2.加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精和泡打粉，
3.搅拌均匀后，静置10分钟，用手团成丸子，
4.锅里放油烧热， 7成热时下丸子炸制，
5.定型上色后就捞出来，油升一下温，把丸子放入油锅里再复炸一次，这样丸子外壳会很脆，
6.还可以给丸子挤上自己喜欢的酱料，撒些芝麻就可以开动了~~
油炸肉丸

文章图片
文章图片
食材：后腿肉、面粉、食盐、鸡蛋、葱、生姜、土豆淀粉。
制作步骤；
1.先把后腿肉剁成肉末，
2.生姜和大葱切末，把剁好的肉末放在盆中，加入姜末和葱末，再加入适量的食盐、生抽和十三香，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌好以后静置十五分钟，让肉馅充分的入味。3.待肉馅入味以后，加入5个鸡蛋， 50克土豆淀粉， 50克面粉，顺着一个方向继续搅拌五分钟，使肉馅都上劲，把筷子插上面能不倒就说明搅好了。
4锅中多加点油，大火将油烧至七成热，把火调小后就可以下丸了，
5.把肉馅攥在手心里，从虎口出挤出来，用勺子挖进锅里，分页标题
6.待丸子炸至定型后用漏勺轻轻地搅拌下，防止丸子粘锅，随时调整火的大小，以免丸子外面已经焦黄，内部还不熟。
7.待丸子漂起来然后颜色变成金黄色就可以捞出来了。
南瓜丸子

文章图片
文章图片
食材：南瓜300克，糯米粉200克，面包糠适量，白糖5克，
制作步骤；
1.准备材料，南瓜去皮切块，
2.南瓜上锅蒸10分钟
3.南瓜蒸好后放边冷却，
4把捣鼓成南瓜泥，并加入白糖，
5.加入糯米粉拌均揉成团（南瓜水份多，不需要加水），
6.将操好的团子分成一个个大小均匀的小圆球揉光滑，
7.将一个个小丸子裹上面包糠
8.热锅下油，烧至7成热时，放入做好的南瓜丸子进行炸制， ,注意翻动，确保受热均匀，
9.待炸至表面金黄后，捞出控油，美味就做好了，
【「」在家学做炸丸子，又脆又嫩，超级好吃，零基础学员也能学会】小贴士
1.做肉丸子选用后腿肉，口感更好，
2.将肉腌制十五分钟，更入味。
3.下锅以后先不要急着翻动，待肉丸定型以后再翻动，这样做出来的丸子又好看又好吃。
▲油炸丸子虽然好吃，但是里面的油可不要重复使用哦，只炸过一次东西的油还是可以食用的，可以用来做菜吃，但重复炸的油最好不要在食用了，吃多了对身体不好哦！