##当心!野生毒蘑菇,千万别采食

近日 , 湖南省食安办紧急发文 , 我省今年已发生多起误采误食野生蘑菇中毒事件!
随着天气回暖、雨水增多 , 各种菌类进入生长旺盛期 。一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形极其相似 , 鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备 , 仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别 , 极易误食而引起中毒 。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法 , 且中毒症状严重 , 发病急 , 死亡率高 。
以下是湖南最容易引发中毒的三种毒蘑:

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灰花纹鹅膏

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裂皮鹅膏

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【##当心!野生毒蘑菇,千万别采食】亚稀褶红菇
专家介绍 , 剧毒野生蘑菇之所以吃倒那么多患者 , 一方面毒蘑菇仅凭肉眼难以辨别 , 而很多人又盲目自信 , 认为毒蘑菇祖祖辈辈都吃 , 以前从未中毒 , 所以凭“经验”继续采摘食用 。大多数毒性野生蘑菇 , 在食用后两小时内就会出现不良反应 , 但误食灰花纹鹅膏后 , 一般发病较慢 , 潜伏期长达6至12小时 。其次 , 中毒初期仅表现为恶心、呕吐、腹泻等肠胃症状 , 经过救治病情还会稳定或好转 , 给人治愈假象 。但后续若是再发作 , 往往情况加剧 , 致死率达60%以上 。
因此 , 市场监管部门提示 , 各类单位食堂 , 尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇 , 严禁使用野生蘑菇作为食品原料;对可食用的蘑菇要严格挑选 , 避免有毒有害物质混入其中 。而家庭对付野生毒蘑菇的最好办法就是不采摘、不购买、不食用 。(冷水江市市场监管局 陈慧中)
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