「搜狐新闻」好吃简单易上手的几道家常菜，学会了就不去外边吃了，你吃过吗

好吃简单易上手的几道家常菜，学会了就不去外边吃了，你吃过吗
重庆辣子鸡

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材料：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许
做法：
1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段
2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色
5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可

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蒜泥茄子
材料：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
做法：1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

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脆皮日本豆腐
材料：日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量
1、将豆腐打开包装，切块；红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用
2、把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉，锅里放油，将豆腐炸至金黄捞出
3、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐，放小碗里混合均匀
4、锅里放一点底油，放入大蒜爆香，放入洋葱、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均匀
5、把调料汁倒入，快速搅拌均匀，水淀粉勾芡，最后出锅撒些葱花即可 #白糖#大蒜#茄子收藏
做法：1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。
脆皮日本豆腐
材料：日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量
1、将豆腐打开包装，切块；红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用
2、把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉，锅里放油，将豆腐炸至金黄捞出
3、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐，放小碗里混合均匀
4、锅里放一点底油，放入大蒜爆香，放入洋葱、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均匀
【「搜狐新闻」好吃简单易上手的几道家常菜，学会了就不去外边吃了，你吃过吗】5、把调料汁倒入，快速搅拌均匀，水淀粉勾芡，最后出锅撒些葱花即可