瘦食日记:咸蛋黄茶树菇,蒜酥蒸南瓜,糯米五香蒸排骨这几道家常菜的做法
咸蛋黄茶树菇
本文插图
食材:茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、白糖、生粉、盐、油
做法:
1、将茶树菇泡水变软洗净 , 备用 , 把洗净的茶树菇 , 放入开水煮2分钟 , 起锅 , 放入生粉、鸡蛋和盐 , 拌匀;
2、热油锅 , 把茶树菇放入油锅 , 炸上色 , 取出;
3、用同一个锅子 , 炒香蛋黄 , 加入茶树菇和白糖 , 拌匀即可 。
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蒜酥蒸南瓜
材料:南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺 。
做法:
1.南瓜去皮去瓤洗净 , 切成厚约0.3厘米的片 , 码入盘中 。
2.炒锅烧热倒植物油 , 油温4成热放入蒜蓉 , 用小火将蒜蓉炸至金黄色后 , 倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚 , 关火 。
4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上 。
5.入蒸锅 , 开锅后蒸6-7分钟 , 出锅后撒上香葱末即可 。
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糯米五香蒸排骨
材料:排骨 , 糯米 , 五香料 , 生抽 , 盐
做法
1.糯米洗净 , 在清水中浸泡一个小时 , 然后沥干水份 , 拌上生抽和少量五香粉 , 拌均匀 , 使其入味 。
2.排骨洗净 , 用干净纱布抹去表面水份 , 也拌上生抽 , 少量盐 , 以及五香粉(切记拌均匀) , 腌一个小时以上 。
3.把腌好的排骨装入大碗底部 , 上层覆盖上拌好料的糯米 , 入蒸锅大火蒸一个小时 , 即可 。
4.吃时把下层的排骨和上层的糯米翻转和匀 , 让糯米吃透排骨蒸出的汤汁 , 味道极其鲜美 。
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豆腐饼
用料
豆腐一块、鸡蛋一个、胡萝卜一小根、面粉50克、盐2克、虾皮(淡虾皮)20克、青菜1小把、油适量
做法
准备所需食材:豆腐、青菜、虾皮、胡萝卜、面粉、盐、油
1.青菜、洗净切碎 。
2.豆腐用手抓碎 。
3.先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀 。
4.除油外 , 继续放虾皮、盐、面粉用抓匀备用 。
5.用手搓圆压扁 , 或借助模具压成你喜欢的样子 。
6.平底锅放适量的油 , 小加热 。
7.把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小煎 , 千万不要大煎哦 。
【瘦食日记:咸蛋黄茶树菇,蒜酥蒸南瓜,糯米五香蒸排骨这几道家常菜的做法】8.中小火慢慢煎 , 一面煎定型后再翻一面煎 , 煎至两面金黄即可 。
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