『小厨房小美食』不值钱的几种食材，凑成一盘菜，配上精心调好的汁，赶上饭店级别

每天总是忙忙碌碌的，经常在快要做饭的时候，才来考虑吃什么。翻看冰箱找出能吃的食材，拼凑成一盘菜，不刻意去搭配，完全是为了解决温饱问题。好在孩子不在家，两个大人能简单就简单些，主要还是想偷个懒，不然每天三餐做的太复杂也实在受不了。虽然食材看起来简单，但还是会尽心烹饪，让简单的食材也吃得有滋有味。

本文插图
今天在冰箱里找到几个辣椒，鸡蛋，木耳是家中常年备用食材，随时都会有。今天要做的家常菜可不是简单的辣椒炒鸡蛋，精心调好半碗汁，用它来认认真真炒一盘菜，味道不同一般，简单的食材也能让家人吃得有滋有味，吃在嘴里会让你想起另一道菜，至于这道菜叫啥名字，双椒炒鸡蛋，还是叫鱼香鸡蛋合适，您看着决定吧。
现在把这个家常菜的制作过程分享给大家，如果你有兴趣就来看看吧。

本文插图
准备食材：4个鸡蛋 2个青椒 1个红椒木耳葱姜蒜干辣椒
准备调料：植物油豆瓣酱盐生抽醋胡椒粉糖淀粉

本文插图
制作步骤：
步骤一：木耳提前用水泡软，青红椒去掉里面的籽后洗净，切成细丝，木耳洗净后切成细丝，鸡蛋打入碗中，放入少许胡椒粉搅拌均匀，葱姜蒜准备好备用。

本文插图
步骤二：用小碗调好汁：三勺醋，两勺生抽，一勺糖，适量盐，一勺淀粉，适量水调匀。

本文插图
步骤三：锅中放入适量油，油多放一些，炒出的鸡蛋蓬松鲜嫩，鸡蛋液倒入锅中后，用筷子或者锅铲迅速滑散开，鸡蛋炒好盛出来装入碗中。

本文插图
步骤四：锅中留有底油，油六成热时放入姜蒜片，干辣椒炒出香味，干辣椒辣味重，不能吃辣的人可以不放或者少放。

本文插图
步骤五：放入青红椒翻炒几下，这里用的青红椒几乎没有辣味。

本文插图
步骤六：放入鸡蛋碎，木耳翻炒，放入一小勺豆瓣酱炒匀。

本文插图
步骤七：把调好的汁倒入锅中，迅速翻炒入味。

本文插图
步骤八：鱼香鸡蛋炒好就可以出锅了，盛出来装入盘中。

本文插图
【『小厨房小美食』不值钱的几种食材，凑成一盘菜，配上精心调好的汁，赶上饭店级别】
步骤九：尝一尝鱼香味很浓，吃在嘴里让人想起鱼香肉丝来，没有肉用鸡蛋来代替味道也不错。

分页标题
本文插图
小贴士：
1.炒鸡蛋时油要多放一些，炒出的鸡蛋蓬松鲜嫩。
2.用鱼香汁炒鸡蛋，要事先把汁调好，倒入锅中后迅速快炒。
3.炒菜中用到的豆瓣酱，根据个人口味来决定量的多少，口味轻的人适量少放一些。