大浩说美食：猪肉最下饭的10个做法，炒煮烤蒸都齐全，一个比一个食得过瘾

猪肉最下饭的10个做法，炒煮烤蒸都齐全，一个比一个食得过瘾
猪肉是以往最常吃的食物，但是我们平常都是只将猪肉炒着吃，偶尔也炖一下吃。但是猪肉除开这两种吃法外，其实猪肉也还可以做成各种各样的做法，今天要给大家说到的猪肉最下饭的10个做法，炒煮烤蒸都齐全，而且一个比一个吃得过瘾。做法也是超级简单的，就简单的炒一下就成，那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起做。

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青椒酿肉
食材：尖椒4个（大）、肉沫200G、鸡蛋1个（小）、淀粉5勺、生抽5勺、蚝油4勺、白糖1勺、食用油适量。
【做法】
1、尖椒太一分为二，切掉两头。用一根筷子在尖椒里面轻轻转一圈，去掉辣椒里面的辣椒仔，怕辣的也可以用细长的剪刀去掉多余的辣椒弦。 2、肉沫里面加鸡蛋一个，生抽2茶勺，蚝油2茶勺，料酒1茶勺，搅拌均匀，静置约十分钟让肉馅入味。 3、用筷子搅打上劲，搅打至肉馅比较粘稠。 4、用筷子将肉馅塞进尖椒，将所有的尖椒都酿好肉馅备用。 5、取一勺白糖， 3勺生抽，两勺蚝油，一碗清水调好汁备用。 6、尖椒的两头粘上少许干淀粉，以免煎的时候肉馅滑出，剩余的淀粉用清水调好备用。 7、平底锅放少许油，中小火加热，油热后放入尖椒。 8、中小火煎至两面金黄起皱，也就是传说中的虎皮色。 9、倒入准备好的调味汁，加盖大火烧开，中火煮6-8分钟。 10、淋入调好的淀粉液，勾一层薄薄的芡。大火收汁，装盘。

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简易孜然烤肉
食材：五花肉一烤盘的量、花椒油一点点（如没有可省略）、盐适量、孜然适量、椒盐适量、辣椒粉适量、色拉油一点点。
【做法】
1、五花肉去皮切厚片，冻过之后的肉比较好切。 2、烤盘铺锡纸，把五花肉一片片放上去铺平，不要过于密集，留给肉透气的空间。 3、花椒油+色拉油调成混合油，这个只需要一点点，刷在肉表面，均匀撒上盐，孜然粉，用食指在每片肉上按压一下。 4、烤箱预热200度，上下火，把肉翻身，再撒上孜然，辣椒粉和椒盐。 5、烤箱预热好，肉进烤箱中上层，大约七八分钟就可以了，出炉，装盘，享用。

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豆豉辣椒蒸肉
食材：五花肉400克上下、干豆豉50克、干辣椒30克、姜末半勺、蒜茸2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽1勺盐3克、食油。
【做法】
1、五花肉冲洗后、切2、3cm方块，起锅焯水后，用漏勺捞出沥去水分。 2、干辣椒略浸泡、洗净、去蒂，细切小段备用。 3、干豆豉冲洗一下，捞出沥去水分备用；姜末、蒜蓉备好。 4、起炒锅放油，下豆豉、姜末、蒜蓉，煸香铲出备用。 5、沥干水分的五花放到大小合适的砂锅里；淋一勺料酒、1小勺老抽、1勺生抽， 3克盐拌匀。 6、细切好的干椒铺在五花上，煸香的豆豉姜末蒜蓉，铺在干辣椒上，所用味料和五花拌匀。 7、蒸锅加水，砂锅加盖，放进蒸锅开蒸，先大火、待蒸汽上来后转中小火蒸2至3小时，期间翻拌2、3次。 8、2-3小时后，出锅。

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猪肉白菜炖粉条
食材：白菜半个（大）、粉条（热水泡好）一把、五花肉一斤、土豆3个（小）、十三香2勺、葱姜蒜若干、料酒2勺、生抽3勺、黄豆酱油3勺、海鲜酱油2勺、冰糖4个、盐适量、鸡精1勺、蚝油2勺、白糖1勺。分页标题
【做法】
1、放少量油，加葱姜蒜，十三香，冰糖，放猪肉炒一炒，加入料酒，翻炒一两分钟。 2、放土豆，加入生抽，翻炒两三分钟，加入切好的白菜，加入蚝油，黄豆酱油，海鲜酱油，翻炒一会，盖上锅盖稍微炖个几分钟。 3、看着白菜炖蔫了，加半勺盐，拌匀后加入粉条适当加点开水，翻一翻，加盖煮。 4、水开了，就小火炖十分钟。 5、开锅加盐，鸡精，白糖，翻炒一下出锅。

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白菜猪肉包子
食材：面粉、猪肉、白菜、盐、生抽、糖、葱花、干酵母、植物油、姜。
【做法】
1、猪肉和姜放进搅拌机中一起打碎。 2、嫩白菜心或者小娃娃菜洗净甩干水分，切大块放进搅拌机中，打碎，也要有一定的颗粒状。 3、取出放进肉碗中，放入植物油、生抽、盐、葱花和少许糖，搅拌均匀。 4、准备馅料之前可先发面。面粉、水、酵母放一起揉成光滑的面团发酵一个小时，面粉胀大2倍就可以了；将面团挤压排气略放置松弛，切成剂子。 5、每个剂子擀成皮，注意中间厚点，边儿薄点，包成包子。 6、将包好的包子放在蒸锅的蒸笼上，蒸锅底部给足水，不开火，盖好盖子，二度醒发10-20分钟，看包子面团重新略涨发一些，不需达到两倍大，只要看起来蓬松浑圆，就可以开火了。 7、给猛火，水开上汽后，转中火，蒸13-15分钟。关火。

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五彩木须肉
食材：瘦肉100克、黑木耳100克（泡好的）、鸡蛋2个、胡萝卜30克、蒜苗50克、植物油30克、味极鲜酱油或生抽一大勺、料酒少许、淀粉1小勺、盐适量。
【做法】
1、将瘦肉切成肉丝放入容器中再放入淀粉和料酒抓匀。 2、将鸡蛋打散拌匀入锅煎成薄薄的蛋饼，不烫手时切成蛋皮丝。 3、再将木耳切成丝，胡萝卜切成丝，蒜苗切成寸段。 4、炒锅烧热放入植物油，放入瘦肉丝炒变色，放入木耳和胡萝卜炒软，放酱油盐炒匀，放入蛋皮丝和蒜苗也炒均匀即可。

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水煮肉片
食材：里脊肉500g、金针菇350g、豆芽300g、香辣酱1袋、姜4片、葱1根、干辣椒段20个、花椒粉1勺、盐1勺、料酒2勺、蛋清1个、淀粉1勺、生抽2勺、蚝油2勺、鸡精1勺。
【做法】
1、里脊肉切成1cm厚的肉片，放入1勺花椒粉， 1勺盐， 2勺料酒， 1颗蛋清， 1勺淡粉搅拌均匀。 2、热锅放入香葱片，姜片，干辣椒段煸炒香，放入香辣酱继续翻炒出红油，加入1勺花椒粉， 1勺盐， 2勺料酒， 2勺生抽， 2勺耗油， 1勺鸡精，倒入半锅水煮开，捞出调料渣。 3、放入肉片，快速用筷子散开。 4、金针菇，豆芽提前用开水焯熟盛出备用，放入煮好的肉片，放入蒜末倒入汤汁，撒上干辣椒段，香葱末，花椒粒，白芝麻浇热油就做好了。

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酱爆肉丝
食材：猪肉2两、青椒1个、秋葵2-3根、大酱1大勺、米醋1小勺、白酒1小勺、黑胡椒适量。
【做法】
1、肉、青椒洗净切丝。 2、热锅少量油，炒大酱，蒜末。 3、小火炒出酱香，肉下锅，下一小勺米醋和白酒断生后，撒点黑胡椒和青椒丝，装盘，撒上提前焯好的秋葵点缀一下。

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皮蛋瘦肉粥
食材：大米100克、皮蛋2个、瘦肉150克、姜两片、葱2根儿、淀粉适量、香油1小勺、盐1/2小勺、胡椒粉适量、鸡精适量。
【做法】
1、米洗净锅里加水、大火煮开转小火，慢慢熬煮、不定时搅动。 2、瘦肉切丁加入淀粉一丢丢盐腌制、皮蛋切丁、姜切丝、葱切花备用。 3、另起一锅、锅里烧开水倒入肉丁焯水捞出备，粥煮至浓稠放入肉丁皮蛋继续煮两分钟。 4、加入盐、胡椒粉、鸡精、香油、出锅前撒上葱花，趁热享用。

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红烧狮子头
食材：猪肉500克、淀粉1勺、马蹄8个鸡蛋1个、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺半、盐少许、鸡精1勺、郫县豆瓣酱2勺、清水大量、蒜末6克、姜丝6克、上海青3颗、老抽1勺。
【做法】
1、马蹄洗净削皮切碎备用。 2、猪肉剁碎，加入马蹄丁、料酒、淀粉、鸡蛋朝一个方向搅动上劲，盖保鲜膜腌制半小时。 3、油温烧成八成热，平均搓成50克一个的肉丸子下油锅慢炸至表面金黄即可。 4、另起一锅大火烧开水后，加入盐和上海青焯水，青菜一分为四便于焯熟和食用，六分钟后捞出过凉水，围在盘子边上。 5、调酱汁：碗里放生抽、蚝油、老抽、鸡精和水拌匀待用。 6、炒锅内下适量油，蒜末、姜丝炝锅，豆瓣酱炒出红油后倒入刚才调好的酱汁，肉丸子入锅，煮开后继续炖十分钟直至肉丸子吸饱汤汁盛出装盘即可享用。

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【大浩说美食：猪肉最下饭的10个做法，炒煮烤蒸都齐全，一个比一个食得过瘾】猪肉最下饭的10个做法就说完了，这其中炒煮烤蒸都齐全，并且每一道也都是做法简单，很好吃的，一个比一个吃得过瘾。因此大家以后可以试试这些新的做法，都是超级简单，能很快上手，能满足口腹之欲的。