「」普洱茶入菜有暖胃润肺的功效吗？

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《本草纲目》中记载：普洱茶味苦性刻，解油腻，刮肠通泄。注明了普洱茶解油腻的功效。普洱茶入菜，既防燥又防寒，真正具有暖胃润肺的功效。普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。
【「」普洱茶入菜有暖胃润肺的功效吗？】

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主料
排骨600g
普洱茶10g
配料黄酒10g
盐4g
糖2g
鸡精适量
淀粉适量

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做法
1.排骨斩块，洗净
2.冷水下锅，焯去血沫
3.普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开
4.焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍半小时
5.再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨，然后把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸40分钟左右

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这款用普洱来蒸排骨，既有别具一格的滋味，因为添加了普洱茶，就有了时令保健作用。加入普洱茶的蒸排骨，不仅去除了排骨的油腻，更增添了一股清香味。

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簡小葉食谱秘笈：
1、排骨提前飞水以后，不仅可以缩短排骨的成熟时间，也可以让排骨提前排除血污，让排骨口感更好，感觉更加清爽。
2、蒸出来的排骨要骨肉分离，嚼在嘴里不能塞牙，但还是要有嚼劲，不能有肉烂的感觉。

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