##原创 一头猪的“吃法”:中国人给安排的“明明白白”,一点都不浪费

猪肉是中国吃的最多的肉之一 , 可以说每年吃的都上百万、上千万头 , 真的是让人想象不到 , 而且在中国一头猪的吃法 , 可真的是被吃货们安排的明明白白的了 , 一点都不会浪费一块肉 , 更是分配好 , 每块肉怎么吃 , 反正是不能剩就对了!

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首先就是猪头肉 , 东北人都知道 , 猪头最好的就是烀一下 , 或者熏一下 , 之后做猪头肉拍黄瓜 , 是真的倍爽 ,一点都不会觉得油腻 , 反而是很清新的一道肉菜 , 让大家都爱的不行 , 尤其是在喝酒的时候 , 遇到猪头肉简直就是走不动路 , 必吃不可 , 有的时候也直接烀熟了 , 然后蘸蒜酱吃!

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之后就是梅花肉 , 猪身上比较贵的就是梅花肉了 , 也就是猪的上肩肉 , 因为总是运动多 , 所以瘦肉的比例比较大 , 约占90%左右 , 而且最主要的是瘦肉之间都没有肥肉丝 , 而且肉质真的是超级嫩 , 所以说在大家吃烤肉的时候 , 比较喜欢点 , 而在涮火锅的时候也比较爱吃 , 因为不会觉得口感老 , 爆炒就更嫩了 , 稍微切厚一点都没事!

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还有就是猪的前腿和后腿肉 , 都是比较均匀的 , 前腿肉有肥有瘦 , 但是肉质是比较老的 , 而肉筋相对比较多 , 瘦肉较少还都是小块 , 而后腿肉则是质嫩味美 , 也是有肥有瘦 , 只不过这个瘦肉都是大块的 , 而且肉筋比较少 , 是小编最喜欢的地方 , 而且很适合凉拌、卤、烧等 , 而且最著名的梅菜扣肉也是选用的猪腿肉 , 有肥有瘦 , 吃起来还不会太腻!

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而到了猪肘的时候 , 就是那种东坡肘子的原始材料了 , 而且和前腿后腿肉比较相似的就是 , 前肘和后肘都不一样 , 前肘较细 , 蹄子向后弯 , 比较好辨别 , 而且吃的时候皮较厚、筋较多、胶质较重、瘦肉较多 , 但是后肘就比较粗 , 蹄子向前抬 , 肉质不是特别的好 , 所以一般都是带皮烹制 , 很适宜凉拌和炖菜!

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猪脚就不用说了 , 做法可真的是多种多样 , 不管是卤 , 还是熏 , 再或者是直接烀熟 , 然后蘸上东北人做的蒜泥 , 都是很好的一种吃法 , 而且肥而不腻 , 猪皮吃起来就是满满的胶原蛋白 , 没有一点油腻的感觉 , 越吃越香 , 或者是直接烤上吃 , 也是非常不错的选择!

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之后就是里脊肉 , 其实里脊肉比较百搭 , 很适合不爱吃肥肉的吃货们 , 里脊的地方都是比较瘦的肉 , 小里脊的地方细嫩润滑 , 而大里脊有点筋 , 所以说很适合炒菜 , 因为炒菜比较百搭 , 尤其是小里脊最适合炸了 , 像是东北的软炸里脊就是用小里脊做的 , 吃起来酥酥嫩嫩 , 真的贼爱!

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而后又有五花肉的存在 , 也就是大家常说的那种 , 肥瘦相间 , 皮薄的猪肉 , 其实他就是五花肉 , 位于猪腹部 , 就算是爆炒、红烧、蒸都没有问题 , 而且最主要的是 , 我们平时爱吃的回锅肉、红烧肉和东坡肉等很多的肉的做法 , 都是由这部分的肉烹制而成 , 也是真的比较多能了 , 最主要的是烤肉的时候 , 猪五花也是很贵的 , 南方地带的人更爱!

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最后就是猪臀尖的肉了 , 其实猪臀尖的肉是紧贴坐臀上的肉 , 所以这部分的肉是浅红色 , 而且肉质比较嫩 , 最主要的是肥肉多瘦肉少 , 很多人都会觉得挺油腻的 , 尤其是在炒菜或者是炖菜的时候 , 油都出来了 , 所以最后大家吃这里的肉时 , 几乎都是凉拌或者是卤和腌 , 但是最多的时候都是做汤 。

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【##原创 一头猪的“吃法”:中国人给安排的“明明白白”,一点都不浪费】其实中国的吃货不仅仅是对猪肉有一套做法 , 就连鸡肉、羊肉和牛肉更是做法多多 , 而且不同地方的人 , 做法更是大不相同 , 反正是大家有口福了!