『辣椒』大人孩子都爱吃的几道家常菜，香味四溢，营养丰富，动手学起来吧 |麻油|香味|

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猪血烩肉片
材料：里脊肉、猪血、水发木耳、萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、糖盐、麻油
做法
1. 白萝卜切成薄片，把猪血冲洗干净，切成片，木耳洗净，撕成小朵。
2. 里脊肉切片，加入水淀粉上浆备用，把猪血焯水后沥干水分。
3.另起锅，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒均匀，烹入料酒，加入酱油糖盐翻炒均匀。
4.加入适量的开水，烧开后，加入木耳和焯水的猪血，烧制2分钟后，加入白萝卜片翻炒均匀。
5.烧制萝卜片变透明后，芶入薄芡，淋入麻油炒匀即可。

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香辣海带
材料：海带丝200g ，红椒1个，小红辣椒1个，干辣椒3个，麻辣花生30g ，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱1袋，香油少许。
做法：
1.海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎。
2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出。
3.迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干。
4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟。
5.浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
6.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽。
7.再加入醋。
8.加入糖和盐。
9.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香。
10.香味溢出后放入花生碎。
11.充分炒匀，即可关火。
12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中。
13.再加入少许香油，充分拌匀即可。

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芙蓉丝瓜汤
材料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油
做法
1、丝瓜去皮，去二头然后切滚刀块；
2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中；
3、取鸡蛋白二个，锅中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝；
4、锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香，加水煮开，中小火焖五六分钟，加入胡萝卜丝烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开；
5、放入炒好的蛋白，淋麻油关火，把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可

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干锅排骨
食材：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个
辅料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克
做法
1.备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；
2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；
3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；
4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；
5.然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；
6.土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；
7.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；
8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；分页标题
9.出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；
【『辣椒』大人孩子都爱吃的几道家常菜，香味四溢，营养丰富，动手学起来吧】10.关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。