「」清蒸鲈鱼，香辣美容蹄，虾仁炒菜椒这几道菜的家常做法

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清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、油适量。
做法
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8-10分钟，关火后再虚蒸3-5分钟。将盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
4.锅中烧热油，浇倒在鱼身上，再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。

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香辣美容蹄
材料：猪脚、姜、花椒、辣椒、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、麻油、香葱；
做法
1.猪脚出水；
2.起油锅下姜,待姜煸出香味下花椒和辣椒,加葱,倒入猪手翻炒喷料酒,酱油,糖,盐,鸡精,加水(水加到和猪手差不多平的地方).水滚后5分钟转小火,慢炖；
3.猪手炖到酥烂转大火收汁,淋点点麻油加些香葱即可；

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虾仁炒菜椒
材料:虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉
做法
1、先把虾用配料腌制入味
2、爆炒菜椒加点盐，起锅备用
3、炒虾仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加点水淀粉，混合炒均匀

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椒香五花肉
做法：
1.五花肉清洗后去除肉皮，然后切成。薄片
2.冷水将五花肉片入锅，中小火煮，看到有浮沫时关火，捞出过冷水漂净。
3.葱切片、姜切片，绿豆芽去根洗净，酸豇豆洗净切段，青、红椒切粒
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用
5.另起锅热锅凉油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味，倒入葱、姜炒出香味，加入热水煮开5分钟，捞出佐料不要
6.倒入酸豇豆，加入生抽、白糖，适量盐、白醋煮开2分钟，加入豆芽，煮至断生后捞出入碗
7.下入肉片，烹入料酒去腥煮开1分钟，肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁
【「」清蒸鲈鱼，香辣美容蹄，虾仁炒菜椒这几道菜的家常做法】8.另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色，趁热浇在辣椒碎上即可