「」美食推荐:杂蔬炒腊肉、茄汁酥肉、鸡翅焖莴笋、洋葱焖鸡翅的做法
人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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洋葱焖鸡翅
做法:
1、将鸡翅洗净 , 加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀 , 腌制2小时 。
2、将洋葱洗净切块 , 放入油锅中煸炒出味 。
3、倒入适量的生抽 , 煸炒几次 , 铲起 。
4、热油锅 , 放入鸡翅 , 煎至双面金黄 , 将洋葱倒入锅 。
5、倒入腌制鸡翅时的酱汁 , 炒匀 , 盖锅盖 , 文火焖煮20分钟即可 。
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鸡翅焖莴笋
材料:鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙
做法
1. 鸡翅中择洗干净斩成大块 , 调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟
2. 莴苣打去外皮 , 洗净切成滚刀块 , 红尖椒洗净切碎 , 生姜切片少部分切丝备用
3. 锅里倒入油 , 油6成热时放入鸡翅中开小火炸
4. 炸鸡块时炉灶要始终开小火 , 鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油
5. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎 , 小火炒出香辣味
6. 倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块
7. 调入精盐、味极鲜酱油 , 一杯清水 , 或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁
8. 翻炒后盖上锅盖 , 小火焖烧15分钟 , 出锅 , 撒上香菜末即可
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茄汁酥肉
材料:番茄3个 , 猪肉100克 , 芹菜1根 , 鸡蛋1个 , 盐适量 , 油适量 , 鱼露1汤匙 , 香酥炸粉50克 , 胡椒粉少许
做法:
1、备好番茄、瘦肉、芹菜 。
2、瘦肉洗净切条 , 用大碗盛起 , 调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟 。
3、芹菜洗净切粒 。
4、番茄洗净去皮 , 切成薄片 。
5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状 , 将腌制好的瘦肉裹上炸粉 。
6、放入烧热的油锅中 , 炸成焦黄色 。
【「」美食推荐:杂蔬炒腊肉、茄汁酥肉、鸡翅焖莴笋、洋葱焖鸡翅的做法】7、捞起沥干油 , 再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起 , 复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感 。
8、烧热炒锅 , 倒入油 , 下芹菜爆香 。
9、倒入番茄爆炒出沙 。
10、加入适量清水 , 遮上锅盖、大火煮15分钟 。
11、煮至汤汁浓郁 , 调入盐 。
12、加上炸好的酥肉 , 搅拌均匀即可 。
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杂蔬炒腊肉
材料:广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g
做法
1、黑木耳提前用清水泡发 , 大约2~3小时可泡发 , 夏天时间较短;
2、荷兰豆摘去两头 , 并撕去两侧边的粗筋;
3、将荷兰豆一分为二 , 细嫩短小的可以不分;
4、胡萝卜去皮切薄片 , 再如图切成菱形;
5、腊肉切薄片;
6、锅内放少许油 , 加腊肉煸炒出油;
7、再加蒜粒和胡萝卜;
8、倒入黑木耳和荷兰豆 , 撒上盐 , 快速翻炒片刻即可
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