##蒜苗这样烧贼下饭,我家隔三差五吃一次,每次吃两大碗,还不过瘾
蒜苗这样烧贼下饭 , 我家隔三差五吃一次 , 每次吃两大碗 , 还不过瘾
嗨 , 大家好!欢迎您来到钰姐的美食空间 。时间过得真快!转眼已是四月中旬 , 又到了吃蒜苗的时候了 。嗨 , 钰儿又忘了 , 应该是蒜薹 , 不过在我们苏北确实是把蒜薹叫做蒜苗 , 有时不知不觉就说成了家乡话 。
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要是在往年 , 老爸这个时候便会送来许多自己家的蒜苗让我吃个够 , 因为老爸知道我家都特别爱吃蒜苗 。今年只好自己去菜市场买一些回来尝尝了 , 幸好还不是太贵 , 才3块钱1斤 。春天万物生长 , 也是个细菌滋生的季节 , 多吃点蒜苗不仅可以补充营养还可以提高免疫力呢 , 大家在春天的时候记得多给家人吃点蒜苗 。
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蒜苗的吃法有很多 , 有时候懒了 , 我会直接用盐腌一腌就可以开吃了 。不过春天光吃素不吃点肉怎能行?所以今天特意用蒜苗和牛肉炒了一大盘 , 我一下连吃两碗饭连汤汁都没放过 , 真香啊!大家喜欢吃蒜苗吗?来跟着做法试试这道菜吧!
蒜苗炒牛肉
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请大家准备好以下食材:350克蒜苗、200克牛肉、5个红干椒、少许姜丝、2大勺生抽、1小勺食盐、少许鸡精
烹饪方法:
一、先准备好所需食材 , 我今天准备的是熟牛肉 , 因为我们这个小县城牛肉大多数时候是卖熟牛肉 , 很少有生牛肉卖 。而且熟牛肉切片就可以搭配各种蔬菜炒食 , 可以说食用是特别方便 。
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二、将蒜苗老的部分和头部都切去 , 然后用水淘洗干净 , 再将蒜苗切成两三厘米长的小段 。
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三、将牛肉切片 , 辣椒切成小颗粒、生姜切丁备用 。牛肉尽量切薄一些 , 更容易入味 。
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四、炒锅烧热后 , 倒入食用油 , 再放入红干椒和生姜丝炸出香辣味 。
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五、再倒入牛肉片开大火爆炒1分钟 , 因为是熟牛肉 , 所以无需炒时间过长 。
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六、再加入生抽翻匀后 , 盖上锅盖焖1分钟 , 让牛肉上色均匀更加入味 。想让牛肉颜色上色深一些 , 可以加入数滴老抽 。
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七、最后再加入蒜苗、盐、鸡精 , 开大火炒2分钟即可关火装盘了 。分页标题
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小贴士:
1、牛肉如果用生牛肉 , 建议切片后加入生抽、淀粉、料酒 , 抓匀腌制一会儿再入锅爆炒4分钟 , 腌制过的生牛肉较容易熟 , 口感也更嫩 。
2、如果喜欢吃口感稍微熟烂的蒜苗 , 可以改用焖的方法 , 焖上3分钟便可 。如果怕吃辣的 , 可以将辣椒少放一些 。
【##蒜苗这样烧贼下饭,我家隔三差五吃一次,每次吃两大碗,还不过瘾】
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