「牛奶」Paleo Diet——现在最潮的饮食法 |全民健康dou起来

前两天遇到个许久不见的朋友，一起吃了几顿饭。发现了一个问题，她每顿饭都吃菜，一点主食都不吃。开始以为是生酮减肥，但是生酮也会吃少量碳水，她似乎是完全不吃，连豆类牛奶也不吃，就好奇地问她。
【「牛奶」Paleo Diet——现在最潮的饮食法】她说起了旧事，几年前，她有一段时间突然不明原因腹泻，整天昏昏沉沉，没有力气，那会儿一个月要住两次院，各项检查都做了，最后医生也说不上来到底是什么病，只说可能是自身免疫疾病。她想起来父母的确都很容易过敏，比如闻不得花粉，但是像她这样的情况也没出现过啊。

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就这么折腾了小半年，一次偶然的机会朋友介绍一种原始人的饮食方法，英文名字叫做Paleo Diet ，抱着死马当活马医的心态，她去试了几个星期，发现腹泻竟然自愈了。现在就这样坚持吃了两年多，一直都还挺健康。
她还说介绍给这种方法给她的那个朋友，之前也是各种不明原因的生病，用了这种饮食方法就好了。
Paleo Diet是什么朋友口中说到原始人饮食法（Paleo Diet）是什么呢？
这个概念起源于一本同名书《The Paleo Diet 》。作者叫Loren Cordain , 是美国的一名博士，自小对营养学很感兴趣，毕业以后也做医学和营养学相关的工作。 2010年这本书出版之后，原始人饮食法就开始逐渐流行起来。

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原始人饮食法倡导的饮食方式，简单来说要尽可能按照原始人一样去吃，就可以大大降低癌症、糖尿病和心血管疾病等慢性病的发病率。

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这种饮食方式让我们摒弃谷类、豆类和奶类，以及盐和一切加工食品，食用肉类、鱼类、蛋类和蔬菜等原始人习惯的食物。
它认为人类食用谷物的历史不过一万年，比起整个人类进化的历史来说实在太短。饮用牛奶的时间就更短了，牛奶也是异物。我们的肠胃和消化系统其实还没有完全适应这些食物，还停留在远古时代。
所以，我们的身体会对这些食物产生排异反应，时间长了，就会生病。而不吃这些异端食物，回归原始的饮食方式，就能让我们保持健康。
Paleo Diet怎么流行起来的这种饮食方式之所以流行，除了像我朋友这样的“病人”的现身说法以外，还有一些明星政要带起来的流量。
比如刚刚过世的篮球巨星科比，他曾说自己一直都严格遵守paleo的饮食方式，说这种饮食方式不仅让他在球场上的表现出色，也能让他更快地从伤病中恢复。
而性感女星梅根福克斯也是paleo的忠实拥趸。她在社交媒体上宣称， paleo让她产后狂减了20斤，并且一直让她保持着性感的身材。

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当国内很多人在生酮减肥，减少碳水化合物的摄入量的时候，美国人走的更远。很多人开始paleo ，并且相当狂热。
有传闻说比尔克林顿，也就是美国的前前总统，之前是一个吃了整整四年的素，然后感受不太好， paleo一出来，他也转头加入了paleo大军。
体育、娱乐巨星，政界要人的身体力行的背书，让paleo的饮食方式力压之前的素食、生酮，成为一种新的饮食潮流。分页标题
Paleo Diet靠谱吗那么问题来了， paleo饮食方法到底靠不靠谱呢？真的像传说中这样能预防慢性病，还能更性感更健康，目前看来证据不足。我们对此的态度是绝不提倡，也不打压。
不可否认，像我的朋友这样的个例的确存在。他们可能是过敏体质，本身就对于谷类蛋白、豆类蛋白和奶类蛋白中的一些不耐受，这种情况， paleo可能会起到作用。
但是，对于目前还比较健康的普通人来说，并不推荐盲目使用。

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如果你细究，会发现paleo有个明显的Bug:
首先，你可能无从追究，我们的祖先到底吃了啥？
即便就如paleo所说，吃的就是这些食物，那你也没法保证，祖先吃的这些食物就是健康的。他们之所以看起来不怎么得慢性病，那是因为慢性病来的太“慢”了，他们来不及得上就已经去世了。你又怎么能说，得病就是因为没有按照这个原古的饮食呢？
事实上，还有不少研究发现，过量的红肉和动物蛋白会导致多种慢性病的发生。

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对于中国人来说，谷类和豆类是我们的命根子，如果因为一个不确定的新提法而从我们传统食谱中把它们去掉，就有些太过了。
各种饮食法该如何选人们关注营养的时间实在太短，而人体的营养体系着实太过庞大和复杂。所以，今天可能还被证明是正确的理论，可能明天就会被完全推翻。今天新的发现，过几年又会被新的发现代替。所以，不时有新的方法和理论出来，一点也不奇怪。

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从素食到生酮再到paleo ，每一个都不是凭空出现，甚至于有时候出现还不仅仅是为了营养或者是健康，还有文化、观念方面的原因。
比如素食者有很大一部分是出于动物保护的考虑。
而无论是生酮还是paleo ，都是从美国兴起的，其出现的背景都是因为美国的癌症、糖尿病和心血管病等慢性病的发病率奇高，人们迫切想要的一种比“就医”更简单易行，更加前瞻的方式，让自己可以减少和避免跟这些疾病狭路相逢。
所以，这些新奇的饮食方式趁势火爆起来，也可以理解。

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虽然火爆不代表正确。但是，能火爆起来肯定也有可取之处。
比如素食，能让我们意识到植物性食物营养的重要性。
而paleo同样有可取的地方。比如它告诉我们要尽量减少精制加工食品的摄入，还有减少盐的摄入等等。这些和主流的营养学建议都不谋而合。
对于大家来说，不要盲目跟风，也不用一棍子打死，取其精华弃其糟粕，均衡饮食、加强锻炼，才是保持健康的不二法门。