记得之前钟南山也在美食节上也分享过 ， 他日常很少吃吃油炸类 ， 高热量的东西 ， 但是会去吃高蛋白低热量的食材作为日常首选 。 豆制品就是他日常都会去选择的 。 我自己每周都会做适量的豆制品给到自己 ， 去补充适量的营养 。 但是豆制品的做法也是多种多样的 ， 今天就给大家分享一个非常简单的凉拌豆皮 ， 刚好适合天气渐暖的春夏初期出 ， 酸爽可口 ， 也不用担心长胖 。


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食材：
豆皮 黄瓜 葱蒜 米椒 白糖 生抽 老抽 醋 鸡精 盐


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制作步骤：
1：提前把豆皮放入凉水中浸泡十分钟 ， 泡至表面变软 ， 把泡好的豆皮切成宽度均匀的丝状 。
2：锅中倒入清水煮沸 ， 把豆皮倒入锅中焯水一分钟左右 ， 捞出并沥干水分 。
3：分别把小米椒和葱蒜分别洗净切碎 ， 黄瓜切成均匀丝状 。
4：碗中加入适量的白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽和醋搅拌均匀 。


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5：锅中倒入少量的油放入蒜和小米椒翻炒两分钟左右至有蒜香味儿 ， 把炒好的蒜汁倒入4中的酱汁搅拌均匀 。
6：把切好的黄瓜和焯过水的豆皮摆在盘子里 ， 最后淋上调好的酱汁 ， 撒上葱花即可食用 。
整个制作过程十分钟之内就可以解决 。 但是这样做好的豆皮口感有嚼劲 ， 味道酸爽开胃 。 如果有小孩子一起吃 ， 不要放辣椒就好了 。 合理摄入体内所需营养也是大家日常研究美食必须要去关注的 。 所以关注小蕊蕊的美食 ， 教你吃出健康 ， 苗条的身体 。


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