吴羽熙■辣味韭菜炒豆干，野米番茄煨鲜鲍，打卤面这几道家常菜的做法

辣味韭菜炒豆干

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原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。
做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。
3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入酱油、蚝油、糖。
7.在加入适量的清水烧制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均匀。
9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

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野米番茄煨鲜鲍
材料：野米、大番茄、鸡油、番茄沙司、高汤、盐、白糖、鲜鲍、薄荷叶
做法
1.把野米洗净后，入笼蒸熟，待用。另把大番茄用热水烫皮后，撕去表皮，然后切下一个盖子并掏空，内瓤留用。
2.净锅里放少许鸡油烧热，下入鲜番茄瓤和番茄沙司炒香，掺入高汤并放入蒸熟的野米，调入盐和白糖，用大火熬至浓稠，然后放入鲜鲍并用小火煨入味。
3.把掏空的番茄盅入笼蒸5分钟便取出来，再把鲜鲍、野米和汤汁一起盛入番茄盅里，点缀上薄荷叶即成
打卤面

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用料
面条100g；木耳10g；香菇5朵；鸡蛋2个；五花肉50g
做法
1.木耳用清水泡发20分钟。
再用水煮20分钟。要煮到木耳没有脆感，只有木耳本身的胶质感。
PS：因为木耳中含有丰富的果胶膳食纤维，这种膳食纤维如果单纯用冷水泡，是无法完全吸水软化的。所以要用水煮一下，软化果胶并充分吸水，利于宝宝的消化吸收。
煮木耳的同时，把猪五花肉或者猪里脊切成小块儿状或者薄片状
葱，姜，蒜切片备用。
烧一锅水，水烧开后，把猪肉下进去。同时，加入一半之前切好的葱，姜，蒜。葱姜蒜不仅可以让肉汤更有味道，还能去掉肉的腥味。
等肉煮到变色后，用勺子撇去浮沫，然后把肉捞出来备用。
重新换一锅水，烧开后，下入之前捞出来的肉块儿。第一锅煮肉是为了去肉的血水，这一次是为了煮肉汤，然后用肉汤给卤汁提味。
煮肉汤的同时，把香菇切成小点的薄片。
煮了20分钟的木耳捞出来，切成小片。
PS：这道辅食过了周岁的宝宝就能吃，只是要注意，香菇和木耳要切碎一点，肉最好切成细小一肉丝状。
肉差不多煮了20分钟左右捞出来，全部食材准备就绪。
煮肉的汤很鲜，也不要扔掉。
另起一锅，倒入底油，下入已经打散的鸡蛋。鸡蛋液下锅后用筷子一直不停地划圈把鸡蛋炒散。
鸡蛋盛出锅备用，下入猪肉块儿和剩余的葱姜蒜。
再下入木耳，翻炒均匀。少许盐，无添加酱油，一丢丢的糖调味。口味比较淡的宝宝可以省略这些调味料
再下入之前炒好的鸡蛋。
加入之前盛出备用的肉汤。
三四勺的淀粉（即生粉）加入一小碗水，搅拌均匀，然后倒入汤锅中。别小瞧勾芡这一步哦，打卤面卤汁的口感就靠他。
汤汁看起来是不是很有食欲。淀粉的多少，要根据汤的多少来调整。
另起锅把面条煮熟后捞出来，把打卤汁浇在上面就可以了，超级开胃的打卤面，跟宝宝一起吃起来吧。

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西汁焗猪肝分页标题
材料：猪肝400克；彩椒50克；洋葱150克；碎姜100克；茄汁100克；甜辣酱30克；糖15克；盐5克；鸡粉5克
做法
1、猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；洋葱洗净切圈
2、猪肝片用慢火煎香， 2分钟左右
3、彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟左右
【吴羽熙■辣味韭菜炒豆干，野米番茄煨鲜鲍，打卤面这几道家常菜的做法】4、把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟便可。