【「消息资讯」想下场暴雨，下的全是青梅酒！，想在露天吃饭( 四 )|古人|下场|中国|梅雨|梅干|梅子】_

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红油肘子伴豌豆粉糯中带辣，香辣鲜鲍年糕吃得微汗轻飙，还好有青梅酒救场。一激灵下去，舌头清爽了！
「消息资讯」想下场暴雨，下的全是青梅酒！，想在露天吃饭
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江西菜、川菜、湘菜...的红也没有那么吓人了。

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一杯好的青梅酒，首先需要一颗好青梅。青梅肉含有多种氨基酸、柠檬酸和钾、钙、铁等营养物质，属强碱性生理果肉。一粒小青梅含有柠檬酸的含量相当于一个柠檬的2~5倍。而且青梅中还含有苹果酸，能够参与新陈代谢和能量转换，可以美容抗氧化。
我两年前写的那篇梅子文，推荐了伏天的30种好梅子，虽然吃完牙倒，但爱梅子的恨算是消了。
好梅子的味道要留下来，只有两条路，一条路是做蜜饯，另一条路就是做酒。做蜜饯的习俗来自中国商周，从摘野梅子果，到种，老祖宗一定很了解我随时随地想吃的念想。直到清朝好梅子泡酒这件聪明事，才流行起来。
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普宁种了700多年的青梅，是所有梅子产区里，我最喜欢的一个，也有着中国国家地理标志产品认证。采下果大、肉厚、核小的新鲜青梅，再经过普宁传统糖渍工艺，平衡青梅的高酸，所得到的青梅汁酸甜均衡，梅香浓郁，且在发酵过程中诞生独特的风味物质。与高粱酒体搭配后才有了梅见青梅酒入口柔，富含层次的韵味。
拧开瓶盖，梅子的清香扑鼻而来，加点冰块，看着白色冰块在透明玻璃杯中互相碰撞，发出兹兹的撕裂，顿觉心清气爽。哪怕此刻食欲全无，也禁不住想要来上一杯。
梅雨没有要停的意思，梦里雨水换酒水，满天青梅色。我想我是天太热，渴的。
好久没见，好酒梅见。
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神婆问
你最喜欢喝青梅酒的时候
搭配什么食物？

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“人生苦短,
若虚度年华,
则短暂的人生就太长了。 ”
——莎士比亚
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Food Bless You！
中国国际美食博览会顾问
《神一样的餐桌》制片人