Q：新冠肺炎疫情期间 ， 一般健康人群居家饮食的基本原则是什么？

A： 由中国营养学会编著、国家卫生健康委2016年发布的《中国居民膳食指南》是日常我们居家饮食的基本原则 。 膳食指南针对2岁以上的所有健康人群提出六条核心推荐 ， 目标就是合理膳食、营养平衡 。 按照此原则 ， 能最大程度保证一般健康人群营养需要和健康 。 良好的营养状况是维持人体功能和健康的物质基础 ， 也是保障人体免疫系统正常工作的基础 ， 对提高机体免疫力、降低疾病风险有重要的保障作用 。

Q: 新冠肺炎疫情期间 ， 一般健康人群应如何安排一日三餐？

A：简单的说就是遵照膳食平衡的原则 。 膳食平衡目标即是最大程度的满足人体营养和生理功能的需要 。 一是食物多样、谷物为主 ， 保证能量供应；二是多摄入蔬菜水果、奶类和豆类 ， 尽量多吃深色蔬菜 ， 提高微量营养素和植物化合物的摄入；三是适量鱼肉蛋奶 ， 确保优质蛋白质类食物的摄入 ， 不吃野味；四是少油盐糖 ， 不抽烟喝酒 ， 减少炎症发生；五是吃动平衡 ， 健康体重 ， 在家里也要有至少半小时的活动；六是杜绝浪费 ， 兴新食尚 ， 主要提示大家食物购买、家庭厨房卫生和饮食安全方面应该注意 。 膳食营养是提高人体免疫力的重要措施 ， 尤其是现阶段要特别注意 。

Q：特殊时期如何避免出现食品安全问题？

A：良好的营养一定是以食品安全为保证 。 新冠病毒接触也可传染 ， 特殊时期更要注意食品卫生 ， 减少食源性疾病的发生可能 。 一是要严格做好生熟分开 ， 处理生、熟食物之间和之后必须洗手；二是坚决不吃野味 ， 不接触活禽畜；三是食物要完全煮熟煮透 ， 特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物 。 另外 ， 酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完 ， 吃不完的必须热透再吃；四是避免食用平时很少食用的食品或没食用过的食品 ， 避免过敏；少做凉拌菜 ， 不吃过期、变质的食物 。 五是家庭也可实施分餐制 ， 养成使用公勺公筷好习惯 。

稿源：(光明网)

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标题：新冠肺炎防治膳食指导