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来源：中国永嘉

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全村家家户户都会制作素面，不过大多人都嫌弃素面没有销路，再加上是传统工艺，许多青壮年都选择外出打工。

　　就目前来说，村子里还二十多户的村民常年制作素面，村两委想把这批村民优先集中起来，成立合作社，打造沙埠村素面品牌，进行统一销售，从而发展全村集体经济。

　　沙埠村村委会主任张佰聪计划运用产业化管理模式为传统素面制作工艺注入新活力。

传统工艺亟待创新发展

　　“大哥这么早就开始晒素面了？”，“我们凌晨3点就起床制作素面了，现在是上午9点，素面都已经晒了两批了……”

　　村民张光华是土生土长的沙埠村人，他们家全年生产素面，张光华的素面手艺是家传的，具体传承多久已经无法考证，“我母亲已经80多岁了，她们那辈就在制作素面，我接过手艺专门生产素面也已经七八年了。”

　　张光华告诉采访人员，他们一家四口人，一年里只要是晴天，他们就会制作素面，平均一天可以制作50斤素面，多的时候可以做到80斤，换算成销售额，一年也能卖个七八万元。在沙埠村粗略逛了一圈，制作素面的村民不在少数。

　　在沙埠村村民中心，采访人员碰到了张佰聪，“我们村几乎家家户户都会制作素面，追寻其制作历史渊源，可达近千年，早在南宋末年，永嘉民族英雄陈虞之在历时三载芙蓉南崖扎寨抗元时，就曾用‘白纸代素面晾在竹竿上’而计退围攻的元军，这个典故一直有在村子里流传。”谈起素面，张佰聪侃侃而谈。

　　不过问起全村素面发展现状，张佰聪显得有些惋惜，“虽然以前家家户户都自产自销素面，但是随着交通的发展，绝大多数村民都选择外出打工，现在的话，全村只剩下20余户村民，还以常年制作素面为生，张光华家就是其中之一”。

　　据张佰聪介绍，全村共有125户村民，制作素面的村民只占了17％，随着时间的推移，这个比重还在不断下降。

打造传统素面品牌村落

　　依托素面发展旅游经济

　　谈及通过素面发展全村旅游经济，张佰聪表示，这个要等到素面形成产业后，全村的道路以及基础设施还要进行翻修和完善，弄好了以后，就以素面晾晒场为旅游观光点，发展楠溪江水上游乐设施。

　　站在岸边，张佰聪指着对面的山林说，“你现在看到的都是在沙埠村的面积，水上不光有游乐设施，还会规划一个天然的游泳池，在对面的山林里还有一个小瀑布，瀑布下面还有一个龙潭，我们计划从岸边建造一条石矴步直到对岸，再铺设石板路直达瀑布脚下……”

　　为了实现这些计划，沙埠村已经开始投入400余万元用于全村的道路改造，十余条村主干道以及数条村巷道正在积极改造中，计划投资500万元打造一条村口至村头沿着楠溪江岸边长约1100米防洪坝，也在积极筹建当中，届时，沙埠村将会发生翻天覆地的变化。

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