我园开展糕点制作技术交流展示活动为提高我园糕点制作的整体水平

为提高我园糕点制作的整体水平，激发糕点师傅的创新意识、学习动力，12月22日下午，我园组织全园三位糕点师刘淑霞、赵静和于凯圣开展了糕点制作技术交流展示活动。

交流展示活动开始前，保健主任于萍向大家介绍了在宁征园长的建议和指导下，我园组织本次活动的目的、意义以及技术交流活动的组织方式和流程，同时希望大家能在幼儿园搭建的交流展示平台中每个人都能尽展技艺风采，达到交流与学习共促、技能与经验共享的活动目的。

保健主任于萍向大家介绍本次活动的目的、意义及活动流程

下午一点，三位师傅开始轮流现场制作，采用一人制作，两人观摩学习的方式，每人从原料配方、配比比例、制作关键环节操作的要点、烤制的温度火候、外型考量等方面，边讲解边操作，并及时解答大家在学习过程中的疑问，在学习过程中其他两位师傅们也积极现场学习尝试试做。

刘淑霞、赵静、于凯圣三位糕点师糕点制作现场

经过3个多小时，伴随着一阵阵香气四溢的味道，“雪媚娘”、“双色饼干”、“莲花酥”、“营养小熊饼干”、“燕麦酥”、“蛋挞”“苹果派”、“杏仁饼干”等8种不同花色、种类的糕点陆续出炉了。

展示品鉴环节，我园邀请分园园长、总务主任、保健医、食品安全管理员、教师等代表共同参与品鉴点评。副园长王正伟首先代表园领导对3位糕点师傅立足岗位，为全园近2000余名幼儿制作美味营养的糕点的辛苦付出表示感谢，并请三位糕点师傅向大家介绍自己制作糕点营养搭配的特点、配料、制作方法和创新点。同时为推动今后工作的不断地改进，请大家在品鉴后提出宝贵的意见和建议。

大家在逐一品尝后对糕点师傅的技术赞不绝口，每名人员都参与了点评并畅谈了自己的感受，教师代表也从幼儿日常进餐糕点的喜好角度提出了意见和建议。三位师傅在听取了大家的建议后，也纷纷表达非常感谢幼儿园能提供这次展示、交流学习的机会，针对大家提出的意见会及时反思，总结经验，不断提升自己的技术水平。

大家共同品尝并对糕点制作提出意见和建议

最后，副园长王正伟希望师傅们以此次活动为契机，继续加大交流和学习，不断提升制作技术，将学到的新技能尽快的融入到幼儿食谱糕点的创新和制作中，努力为幼儿提供营养、美味的糕点。同时也对今后的工作提出了建议：一是建议每个人要树立节约意识，在了解幼儿园用心用爱给孩子们提供健康营养的糕点的同时，更要让教职工和每个孩子懂得珍惜，避免浪费；二是建议糕点师在技术提升的同时，要注重加大对幼儿糕点带量的测算研究；三是建议保健部门可协同糕点师创新工作方式，将有亮点有特色的糕点制作成微视频，成为对烘焙感兴趣的教职工的培训资源，丰富教职工的文化生活；四是建议糕点师要将自己最高的制作技艺用于进一步丰富、完善、创新幼儿糕点花样和口味上，真正让在园幼儿都能尽享“舌尖上的美味”，助力在园幼儿健康快乐的成长。