￥138/位曾任职传奇奢华酒店！23年广州主厨妙手巧制港式料理宴！ Brunch算个啥

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在大上海品牌林立的奢华酒店“军团”中，丽思卡尔顿酒店可谓一个传奇，不仅奢华不凡更多年来一直都是无数世界名流的收割机。

而同样称得上是一代上海人的饕餮梦的还有堪称沪上最老牌的五星酒店——华亭宾馆。

然而，有着

23年经验

的资深中厨张春添师傅，曾先后经历了上海华亭宾馆和丽思-卡尔顿酒店的历练，深谙粤菜的精髓和背后的功力。

本次，他妙手巧制的这席点心自助菜单，

精修了整整

5年且下足了血本

海鲜乳鸽这些实力硬菜全部畅吃

吃了那么多五星酒店的点心任点任食

而现在只需￥138/位，

算下来一道菜连两块都不到

！

直呼良心到不可思议！

工作日版

▼

周末版

所有港式茶点

现点现做

，

光点心师傅就有5个

从

大连活运的超大扇贝

、
蛏子全都任点畅吃

工作日供应54道！

周末更是足足70道港式佳肴

！

能将如此厉害的张大厨收入麾下

且一收就是6年的这家五星酒店也极具话题性

超人气网红自助餐

、

每季度主题下午茶、

五星西班牙餐厅、

陆家嘴西餐环境第一名

......

将以上所有标签集于一身的

便是出身于

欧洲历史最悠久的豪华酒店集团

落于陆家嘴、俯瞰黄浦江的

上海凯宾斯基大酒店

这段点心大餐就在酒店2楼的中餐厅享用

古典风雅的装修风格，

墙上的古巴工艺画作颇具异域风情。

而且餐厅

全采用落地窗设计

，

阳光通过透明落地窗散入，

可一览陆家嘴的景致。

???

上海凯宾斯基大酒店

￥138/位

午市点心任点任食

一周通用、周末不加价

点击文末

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99%的五星酒店都尝不到的畅吃款

用张主厨的话来说，“了解食材，注重保留食材本味，且尽一切可能善于利用食材。”也正因做到了这点，凯宾斯基才有了如此多受到食客们多年好评的必点招牌菜。

「

蒜蓉粉丝蒸扇贝」

一上桌就得到了我的高度关注，从

大连活运

而来的大扇贝单个就

重达100g

，面积大到直接

撑满了我的手掌

。

在烹制手法上，在保证了扇贝鲜度和嫩度的同时，蒜蓉的咸香和扇贝自身带有的海水鲜味融合，让其腥味也得到了很好的处理，单点价就要

30元一只

。

同样活运自大连的还有「

姜葱炒蛏子」

。清洗得十分干净的蛏子，口感非常软嫩，再加上少许姜丝、蒜和葱头爆香，更能显示出食材本身的鲜度来。

值得一提的，是他们家

能够叫板唐宫金牌乳鸽

的「脆皮乳鸽」，选用

90天的小乳鸽

，将

肉质很好地控制在嫩与老之间

。

还需要用茴香、月桂等多种药材香料卤煮20分钟。于是，上桌的乳鸽散发着傲人的香气，

弯，撕，扯，肉汁飞溅，口沫横飞，香气四溢

。

有3-4斤重的「豆豉蒸鱼头」，选用的是10来斤的水库胖头鱼，加入豆豉等7种酱料和鱼头一起蒸，当它上桌时，你闻到的那股味儿以及送入口里的那阵阵不断的豆豉鱼香。

▲椒盐基围虾

▲金针菇玉子豆腐煲

5位广东大厨每天现点现做

坚持只用传统手艺做点心

有5位星级港点师傅坐镇！

惊现

35cm高的蒸点塔

在这里get最地道港味！

一只合格的「虾饺皇」在打开蒸笼时，必须是弯弯的可人模样。

还需要用整整一只大虾的分量，把虾饺撑得饱满漂亮，一咬就能出汁水~

最受欢迎的港式经典烧卤——「脆皮烧鸭」，

酥炸后的香脆鸭皮下，是由大厨用数

10种秘制老卤

浸制的肥美鸭肉！

「金钩咸水饺」中加入了猪肉碎、虾米、冬菇等馅料，炸至金黄色，口感脆而不韧。

近30道港式茶点全部现点现做

，于是调皮的我一不小心就叠起了有35厘米高的蒸点塔！

还有各类做的惟妙惟肖的精致小点~

“慢工出细活”耗时匠心款

木瓜炖奶1小时

炖牛腩3小时

凤爪4-5小时

老火例汤10小时

.......

凯宾斯基大厨手工耗时打造，有数据有真相！

耗时三小时炖制的「萝卜炖牛腩」，是广州茶餐厅最常见的一道菜肴，可谓冬季的滋补佳品。

一道常见又简单的「鲍汁凤爪」也需要蒸4至5小时。

文火炖制的「老火靓汤」也是

炖了整整一天

！鲜到旋转跳跃。

频现TVB的甜品糖水

大厨师傅根据时令不断调整，

还原各式出现在香港TVB里的经典糖水

资深TVB控们，一定不会错过这些甜蜜！

超级浓稠的「百合南瓜露」，受到许多食客们的推荐。南瓜的香味完全充斥口腔，非常顺滑爽口。

贴心的主厨创意地推出了这道「杏仁绿茶千层糕」，杏仁独特的沁凉味儿搭配抹茶入口后，消除了甜腻的口感，却多了一层不一样的风味~

一年四季常供，

「木瓜炖鲜奶」

选取新鲜木瓜和鲜奶，大火

熬制1小时

，常温冷却以后供上！是热爱甜品们吃货的首选！

20多年经验

的广东大厨坐镇

一份例汤就得花上一整天

全场算下来

一道菜不过两元

，

就能享受到陆家嘴五星酒店美食！

上海凯宾斯基大酒店

￥138/位

午市点心任点任食

一周通用、周末不加价

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请按食量点餐，杜绝舌尖上的浪费

工作日周一至周五 54道点心菜单

前菜

大蒙五香牛肉

辣酱柠汁海蜇皮

四喜云耳烤麸

香酥花雕熏鱼

秘制叉烧

脆皮烧鸭

港式点心

一品虾饺皇

金牌鲜虾烧卖

南翔小笼包

鲜竹牛肉球

鲍汁腐皮卷

潮州蒸粉果

香芋蒸排骨

至味酱凤爪

香菇素菜包

公主奶黄包

蜜汁叉烧包

珍珠糯米鸡

上汤水饺

鲜虾云吞

白灼牛肉球

香煎韭菜饺

XO酱爆萝卜糕

香煎粟米饼

千层萝卜丝酥

蜜汁叉烧酥

葡式蛋挞

原味木瓜酥

金钩咸水饺

芋丝烧鸭春卷

莲蓉芝麻球

健康美食

蜜豆椰心炒木耳

竹笙扒时蔬

草菇金菇扒豆腐

马蹄鲜菇炒芹菜

白灼西生菜

白灼广东菜心

主食类

皮蛋瘦肉粥

生滚鱼骨粥

肉末豆腐菜粒粥

明火白粥

咖喱牛腩饭

三丝炒面

星洲炒米粉

豉油皇炒河粉

上汤云吞面（粉）

甜品

椰汁西米露

蜂蜜龟苓膏

冰糖炖双雪

百合南瓜露

港式雪媚娘

杏仁绿茶千层糕

香芒布丁

周末周六和周日70道点心菜单

前菜

蜜汁叉烧

脆皮烧鸭

红油猪耳

卤鸭舌

夫妻肺片

油焖笋

拍黄瓜

拌海蜇皮

脆皮乳鸽（限量1人/半只）

卤水鸡胗

热菜美食

椒盐九肚鱼

鲍汁凤爪

金针菇玉子豆腐煲

蒜蓉粉丝蒸扇贝

豆豉蒸鱼头

菠萝咕咾肉

椒盐脆皮豆腐

椒盐鸡中翅

萝卜炆牛腩

蒜香牛仔粒

椒盐基围虾

姜葱炒蛏子

健康时蔬

白灼广东菜心

白灼西生菜

鸡汤浸香芹木耳

豆豉鲮鱼油麦菜

蒜蓉蒸广东胜瓜

荷兰豆炒莲藕

主食、粥类

干炒牛河

扬州炒饭

上汤云吞面

牛腩汤河粉

皮蛋瘦肉粥

明火白粥

福建炒饭

牛蛙粥

汤类

老火靓汤

竹笙鸡片汤

冬菇菜胆汤

点心

一品虾饺皇

蟹子紫菜卷

鲜虾豆苗饺

香菇烧麦皇

黑椒牛仔骨

姜葱牛百叶

上海小笼包

时蔬目鱼球

至味酱凤爪

豉汁蒸排骨

香菇素菜包

脆皮靓油条

XO酱萝卜糕

鸭丝香芋春卷

蛋黄流沙包

香煎韭菜饺

XO酱粢饭糕

莲蓉芝麻球

叉烧包

千层萝卜酥

葡式蛋挞

珍珠糯米鸡

锦卤云吞

上海菜肉馄饨

香煎芋丝饼

潮州炸油角

四宝鸡扎

香煎腊味糯米饭

排骨蒜蓉蒸陈村粉

甜品

陈皮红豆沙

木瓜炖鲜奶

椰汁西米露

冰糖炖双雪

红糖米糍

温馨提示

★活动时间：即日起至2018年6月30日（

一周通用，节假日不加价

）

★活动价格：￥138/位

★用餐时间：11:30-14:30

★儿童收费：0-5岁免费，6-12岁收费为原价半价（即周一至周五收费84元；周六周日收费99元）12岁以上按原价收费既138元（儿童收费请直接交付至酒店）

★注意事项：

请至少提前1天预约

！

★特别提示：所有菜品均为手工制作，请耐心等待

★停车收费：消费满200元免费停车一小时

★预定电话：021-38679199

★酒店地址：上海市浦东新区陆家嘴环路1288号

★发票开具：使用时现场由餐厅向客人全额开具发票

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