3款清爽的烤鱼，最适合轻口味的你今天这三种烤鱼都属于“轻量级选手”

今天这三种烤鱼都属于“轻量级选手”，最适合轻口味的你。 >>>烤吞拿鱼配茹麦斯库酱<<<

总计时间：25分钟

四到六人份

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【用料】烤红辣椒①2个巴旦木半杯（118ml）面包1片红葡萄酒醋②2大勺（30ml）蜂蜜1大勺（15ml）烟熏甜椒粉（paprika)③1茶匙（5ml）特级初榨橄榄油1又1/2杯（355ml）新鲜吞拿鱼排0.7kg犹太盐④少许现磨黑胡椒粉少许

【此处是唠叨】

① 原文用的是罐头装的。但咱中国人不常吃这种烤辣椒罐头，淘宝卖的也贵，真不如自己现烤方便。

② 介绍看往期。

③ 介绍看往期。

④ 介绍看往期。

【做法】

1、茹麦斯库酱（Romesco sauce）过去介绍过，具体戳这里→_→自己动手做牛肉芝士汉堡，不输肯德基麦当劳汉堡王哟在这里是这么做的：烤红辣椒、巴旦木、撕碎的面包、红葡萄酒醋、蜂蜜、烟熏甜椒粉倒入厨师机打成糊糊，然后边搅打边淋入橄榄油，直到混合物均匀细腻，撒盐和胡椒粉调味。

2、中高火预热烧烤架或烧烤锅。在吞拿鱼排上两面淋橄榄油，撒盐和胡椒粉，然后每面烤2分钟。离火后，用锡纸盖住，晾几分钟后切片，上桌前淋上茹麦斯库酱。 >>>烤旗鱼配青酱<<<

总计时间：50分钟

成品为8串

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【用料】旗鱼排（swordfish） ①0.6kg巴旦木1/4杯（59ml）大蒜1瓣新鲜薄荷1杯（237ml）欧芹1/4杯（59ml）柠檬皮擦的蓉1个的量柠檬切块佐餐特级初榨橄榄油5大勺（74ml）犹太盐适量现磨黑胡椒粉适量干辣椒碎一小撮

【此处是唠叨】

① 旗鱼确实不太好买，可以用金枪鱼、比目鱼或海鲈鱼代替。

【做法】

1、鱼排切2.5cm大小的块。8根木签子泡水30分钟（不泡的话烤的时候容易烧着）。

2、泡签子的时候准备青酱。巴旦木、大蒜倒入厨师机切碎，倒入薄荷、欧芹、柠檬皮蓉打成碎末，然后装碗，倒入橄榄油搅匀（可以加少许水稀释），撒适量盐、胡椒粉和辣椒碎调味。将1/3的青酱倒入鱼块中搅匀，包上保鲜膜放冰箱腌制30分钟到4小时。剩下的青酱放冰箱备用。

3、中高火预热烧烤架。每串穿三四个鱼块，上架每面烤2分钟，烤到刚刚熟透就可以了。然后淋上剩下的青酱，挤上柠檬汁就可以了。 >>>烤鲯鳅鱼配莎莎酱<<<

总计时间：25分钟

四人份

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【用料】黄桃3个黄瓜1根红皮洋葱半个哈拉佩纽辣椒（jalape?o）①半个芫荽半把青柠汁半个的量犹太盐少许现磨黑胡椒粉少许鲯鳅鱼（mahi mahi）②113g现磨黑胡椒粉少许特级初榨橄榄油2大勺（30ml）

【此处是唠叨】

① 介绍看往期。

② 买不到的话可以用鲭鱼代替。

【做法】

1、先做莎莎酱：黄桃、黄瓜、洋葱、辣椒切细细的丁，芫荽剁碎，再倒入青柠汁、少许盐和胡椒粉搅匀，包上保鲜膜放冰箱腌制一小会儿。