排骨，是家里常买来做菜肴的食材，也是人们拿来补偿养分的重要食物。排骨具有补肾，补血，补气等成效；由于含有很多的磷酸钙、骨胶原及骨粘蛋白所以老人和孩子吃了能够补钙及补血等。留神，血脂较高者不宜多吃哦。 今日小天给我们带来的是一道酱香排骨，做法很简单，做出来酱香多汁，香气满满，很好吃哦，接下来我们一同看一下底子进程。

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需求预备的资料也很简单，有排骨，在买排骨的时分能够叫热心的叔叔帮忙砍好的；还有姜、葱、蒜。 葱把它切碎末，姜和蒜把它们切成小片。

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取一个小碗，提早把酱汁分配一下。首先来两大勺老干妈辣酱，再加上适量的盐巴，半勺香料，半勺胡椒粉，少量白糖，半勺淀粉，适量的酱油，一勺蚝油，还有适量的料酒。然后把它们拌和一下。

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锅里放进少量油，来一勺豆瓣酱炒出红油后放进蒜片、姜片、还有葱头末。炒香后倒进刚才调好的酱汁，操控火候，中火把酱汁煮开。

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煮好了酱汁把它淋到排骨上面，然后拌和均匀；能够腌制上2分钟。留神：不需求腌制太久，在蒸的时分会入滋味的，要不然会影响口感。

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腌制2分钟后把调料汁放在盘底作为衬托；然后把排骨夹到上面稍作摆盘。

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接着锅里把水烧开，放进屉子，把摆好盘的排骨放进去，中火蒸上40分钟。蒸到后边能够先关火，让余温虚蒸3分钟。

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蒸好取出，撒上一点葱花点缀一下。一道蒸酱香排骨就这样做好了。

这道酱香排骨现已做好了，喜爱的朋友们能够在家里边尝试着做哦，蒸出来的酱香排骨口感又会不一样的。自评一下：看卖相就感到了满满的食欲，闻起来很香气，吃起来酱汁的滋味刚刚好，肉质有弹性，如果再放点红辣椒那简直就会爽爆了。

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